Blåbærbrødpudding. Foto: Diana Rattray
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 41g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 248 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 118 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 8g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brødpudding er en fremragende måde at bruge rester af uaktuelt brød på. Den sparsomme dessert stammer sandsynligvis i det tidlige England, hvor den blev kaldt "fattig mands budding." Det er stadig en god måde at bruge uaktuelt brød på, men det har udviklet sig gennem årene til at blive en alsidig dessert, der ofte findes i fornemme restauranter. Mange betragter det som en komfortmad.
Små sandwich-ruller i fransk stil blev brugt til at fremstille den afbildede brødpudding, men ethvert godt, robust resterende brød vil gøre. Brug gerne hvidt loffebrød, et brød med fransk eller italiensk brød eller en rig og smøragtig brioche eller croissanter.
Friske eller frosne bær kan også bruges i budding. Top budding med den inkluderede citron dessert sauce, eller brug en whisky sauce, frisk blåbærsaus eller pisket fløde. Eller sprøjt lidt pulveriseret sukker over budding og dryp lidt sød fløde over det. Det er vidunderligt varmt eller koldt.
ingredienser
- 3 kopper mælk
- 3 store æg
- 5 til 6 kopper dag gammel revet fransk eller italiensk brød eller ruller
- 1 kop granuleret sukker
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk citronskum, valgfri
- 2 kopper friske blåbær
- 3 spsk pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 350 F.
Smør en 11-by-7-tommer bagefad.
Pisk sammen mælken, æg, sukker, vanilje og mandel aromaer og 1/2 teskefuld citronskum i en stor skål. Tilsæt brødet, og lad blandingen stå i 10 til 15 minutter.
I en anden skål kaste blåbærene med pulveriseret sukker og fold dem derefter i brødblandingen.
Overfør blandingen til den forberedte bageplade. Sæt bageformen i en større bagepande eller ristningspande, og sæt den i ovnen.
Tilsæt cirka en tomme meget varmt vand til den store ydre gryde.
Bag brødpudding i ca. 50 minutter til 1 time, eller indtil det er fast, og toppen er let brunet.
Server brødpuddingen med citronsausen eller en anden sauce eller topping. Vaniljesaus, blåbærsauce eller bourbon sauce er alle gode valg.
Citronsauce
I en gryde over høj varme bringes 1 1/2 kop vand koges op.
I en anden gryde kombineres 3/4 kop kornet sukker, majsstivelse og salt. Blend godt.
Hell det kogende vand over sukkerblandingen, og anbring det på medium-lav varme. Kog, indtil blandingen er fortykket og klar, omrør konstant. Rør citronskum, citronsaft og smør i. Rør om at blande.
Gør omkring 6 til 8 portioner.
Variationer
Lad citronskallen ud af buddingblandingen, og tilsæt 1 tsk malet kanel.
I stedet for blåbær, lav budding med
Opskrifttags:
- Bær
- blåbærbrød budding
- dessert
- syd-
