Du ønsker måske at skære kalorier fra din madlavning af forskellige grunde, men ved bare ikke, hvor du skal starte. Og hvis du tror, at sænkning af kalorier svarer til lidt smag og ingen flair, men ikke fortvivl. Her er nogle madlavningsteknikker, der kan reducere kalorier, men alligevel bedes du bruge din palet.
-
Minimer fedt
Kun de friskeste ingredienser til denne kok. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Som du måske forventer, tilsætter ounce til ounce madolier og fedtstoffer flere kalorier end nogen anden ingrediens. I stedet for at tilføje smør, margarine, olie eller køddråber til din skål, skal du bruge madlavningssprays for at forhindre klæbning, kødbuljong for at tilføje smag og usødet æblesaus til at erstatte halvdelen af fedtet i bagværk.
En anden mindre indlysende kilde til fedt kommer fra mejerimad. Grøft de fulde fedtvareversioner af mælk, fløde og ost, og vælg deres mange reducerede og fedtfattige kolleger, der er tilgængelige i supermarkedet
-
Vælg magert kød og fjerkræ
Begynd med et magert snit af kød eller fjerkræ. Mager stykker kød inkluderer runde, loin og mørbrad. De fleste mennesker tror, at de ved at vælge fjerkræ vælger et alternativ med lavere kalorier, men husk, at dette kun er tilfældet, hvis du vælger hvidt kød fra brystet uden huden.
-
Brug mindre sukker
Vidste du, at du kan trimme sukkeret med cirka halvdelen i mange slik og bagværk? Naturligvis mister du noget af sødmen, men hvis opskriften kræver vanilje, nellike, muskatnød eller kanel, kan du tilføje lidt ekstra af disse ingredienser til at hjælpe med at erstatte smagen.
Som et alternativ er der mange sukkerudskiftninger tilgængelige i bagepladen. Vær forsigtig med sukkererstatninger, da nogle mister deres sødme, når de koges ved høje temperaturer.
-
Vælg den rigtige tilberedningsmetode
Undgå stegning, sautering og den frygtede frituresteg, der kræver en masse tilsat olie. Hold i stedet fast ved bagning, broiling, grilling, krybskydning eller dampning, som alle bruger lidt, hvis nogen, tilsat fedt. Broiling og grilling er fantastisk til kød, fordi drypperne får lov til at falde væk fra maden under madlavning.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Disse lyse og farverige grøntsager tilføjer æstetisk appel til din skål og er fyldt med vigtige vitaminer og mineraler, men bidrager alligevel med få kalorier. Brug hakkede grøntsager til at erstatte noget af kødet i alle typer opskrifter, såsom supper, gryderetter, gryderetter og kødlaff.
-
Smagfulde ingredienser
Lidt går langt, når du bruger smagfulde ingredienser. For eksempel, når du bruger ost, skal du vælge en stærkt aromatiseret sort såsom gorgonzola eller skarp cheddar, og kun bruge en lille mængde for ikke at tilsætte en masse kalorier. Hakk også friske urter i stedet for deres tørrede alternativ for at tilføje en masse lav-kalorie varianter.
