Afrika, som vi kender det, er en så mangfoldig region, og dens fødevarer har så meget potentiale; endnu er stadig stort set ukendt. Forhåbentlig med internetverdenen, der vokser sammen med afrikanske bloggere, ændrer landskabet sig hurtigt. Det her er fedt!
-
Bobotie
Sydafrikas nationale ret. F. Muyambo
Dette karryhakseensemble er Sydafrikas nationale fad. Den er sød som et resultat af frugtsyltetøj eller chutney og rosiner, aromatisk og krydret. Det serveres normalt med en gul krydret ris, men dette vil gå meget godt med pasta eller kartofler.
-
Doro Wat
Etiopisk kyllingestuing. F. Muyambo
Du laver mad, hvad? For at være præcis er det faktisk en wat. En wat er en etiopisk løg og berber krydderibaseret gryderet. I Eritrea er denne skål kendt som tsebhi dorho.
-
Sadza
Sadza pap med oksehale-gryderet. F. Muyambo
Sadza er en afrikansk hæfteklam, der spises i hele Afrika. Det er muligvis kendt under andre navne såsom ugali, nshima, pap og phaleche blandt andre navne. Men hvad der gør dette til kongen af måltiderne er gryderet, saucen eller suppen, der serveres ved siden af. Det er normalt parret med kød og sauce eller en gryderet, og collardgrønt eller spinathygge. På billedet er sadza, oksehale-gryderet og visnet spinat, og at spise med dine hænder er en finger slikke skal prøve.
-
chermoula
Chermoula er en marokkansk pasta eller marinade, der bruges til madlavning af fisk, kylling eller kødretter. Følg linket for at prøve en let fiskerett ved hjælp af chermoula-pasta.
-
Pilau Opskrift
Pilau ris pyntet med ristede cashewnødder. F. Muyambo
Pilau ris er den duftende fantastiske østafrikanske ris med indisk indflydelse gennem krydderierne. Gennem århundreder med handel med Østen er pilau blevet en traditionel tanzaniansk og Zanzibari-skål efter valg.
Du bliver ikke skuffet!
Der er mange flere andre retter at prøve fra Afrika. Denne liste dækker de mest populære eller mest fremtrædende nationale retter. De er værd at prøve og vil ikke skuffe.
