Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne lette mexicanske enchiladas-opskrift tager kun 30 minutter at forberede sig til et fyldende familiemåltid. De kan tilberedes simpelthen med bare ost eller sprøjtes op ved at tilføje en lille smule oksekød eller kylling for at appellere til kødspiserne i dit husholdning.
I deres enkleste form er autentiske enchiladas simpelthen majs tortillas dyppet i en chilesauce og spist med en gaffel. De har måske eller måske ikke en påfyldning og toppes nogle gange med et dryss af revet ost eller et duskregn af fløde.
Efterhånden som enchiladas blev populære over det sydvestlige USA, udviklede de sig til en ovnbagt tallerken, da dette apparat bruges mere almindeligt i Nordamerika end syd for grænsen. Enchiladas er nu forbundet med gryderet klassikeren, som vi kender i dag.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 kop madolie
- 16 tortillaer af majs eller mel
- 1 (28 ounce) kan enchiladasauce (eller 1 hjemmelavet rød enchiladasauce)
- 2 kopper ost (mozzarella eller queso blanco , revet eller strimlet)
- 1/2 kop Cotija-ost
- Valgfrit: 1 1/2 kop kogt strimlet oksekød, kylling eller svinekød
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm ovnen til 400 F. Hæld 1 kop olie i en mellemstor gryde og opvarm, indtil den er varm, men ikke sydende. Du ønsker at varme tortillas i olien, ikke stege dem.
Dyp hver tortilla med tænder, ad gangen, i den varme olie, indtil den varmes igennem og bøjelig. Fjern tortilla fra olie, og tøm den kort på et papirhåndklæde.
Granen
Hæld lige nok sauce i bunden af en 13x9 tommer stor bageflade til at dække den. Hæld resten af saucen i en stor skål. Dyp en varm tortilla i saucen og anbring den derefter i bunden af bagepladen.
Granen
Læg lidt mindre end 1/4 kop ost i midten af tortillaen. Hvis du tilsætter kød, skal du bruge lidt mindre ost. Fold halvdelen af tortillaen over osten og derefter den anden halvdel, så tortillaen rulles rundt om osten. Vend den, så den sømmes ned og ostens vægt hjælper med at holde den på plads.
Granen
Gentag hvert af disse trin for hver af tortillaerne og lav om nødvendigt to lag enchiladaer i skålen. Hæld eventuel resterende sauce over toppen af enchiladas. Drys Cotija-osten over enchiladas.
Granen
Bages i 20 til 30 minutter, eller indtil enchiladas er varme i hele og ost er smeltet.
Granen
Server dine enchiladas med en slikkepotte, fire til en tallerken, og nyd!
Tips
- Saucen kan gøre tingene lidt rodet, så bær et forklæde!
Opskriftsvariationer
- Hvis du vil beholde denne enchilada vegetar, men er på udkig efter lidt mere af en mere hjertelig skål, kan du prøve at sautere nogle hakkede paprika og løg og tilføje dem til enchiladaen, når du tilsætter osten til tortillaen. Hvis du leder efter tilsæt noget kød til denne skål. Du kan enten bruge strimlet kogt kylling eller kogt bøf i terning og føj det til tortillaen, når du tilsætter osten.
Opskrifttags:
- enchilada
- enchiladas
- Hovedretter
- latin
