AnjelikaGretskaia / Getty Images
Fordi det franske køkken er så stærkt afhængig af sæsonbestemte fødevarer, får det klassiske franske køkken en kreativ opvågning om foråret. De tunge strukturer og de rige smag af vinteren erstattes med lyse, friske frugter og grøntsager. Historisk blev fransk forårsmøde lettere som forberedelse på den energi og mobilitet, der var nødvendig til at forberede de kommende måneder med vækst og høst. Fordi det franske køkken forbliver fast forankret i traditionen, nyder vi stadig lettere forårsmad i dag.
-
Avocado og rominsalat
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty Images
Cremet avokado og crunchy romaine-salat skaber en smuk kontrast i denne franske salat, der viser overskuddet i foråret veggies. Brug balsamicoeddik og olivenolie i høj kvalitet. De skinner virkelig i denne opskrift, og du vil bestemt smage forskellen.
-
Grundlæggende Crepe Batter
Evan Sklar / Getty Images
Må ikke føle dig skræmmet af lækkerheden af klassiske franske pandekager. Når du får fat i det, kan du nemt piske en batch derhjemme. Røren skal hvile i mindst 20 minutter, før den bruges, så lad den ekstra forberedelsestid tillades. Fyld dem med søde eller velsmagende ingredienser som jordbær, Nutella, gedeost eller frisk sauteret foråret asparges.
-
Boghvede crepes
Lisa Hubbard / Getty Images
Boghvede crepes smager hjerteligere end den klassiske version og går smukt sammen med en række fylder. Prøv de første jordbær i sæsonen, tidlige tomater og babyspinat eller tyndbarberet skinke og en funky ost som raclette. Denne crepe-dej skal hvile i mindst 2 timer, før du bruger den, så lad dig tage dig ekstra tid.
-
Quiche Lorraine med Bacon og Gruyere
Nicki Dowey / Getty Images
Quiche kan være en af de mest populære franske retter ved siden af, og æggetærten egner sig til mange fylde. Denne bacon- og gruyereostversion laver en solid morgenmad eller brunch, eller endda en dejlig middag med en sidesalat og et glas hvidvin. Hvis du ikke kan lide bacon eller gruyere, skal du erstatte smuldrede pølser og enhver form for ost, du kan lide. Blot asparges fungerer også godt.
-
Spinat og løg quiche
Westend61 / Getty Images
Prøv denne velsmagende spinat og løg quiche til en relativt hurtig og let forårsmorgenmad eller brunch. Det kræver ikke et wienerbrød, men du kan bruge en færdiglavet eller piske din egen yndlingsopskrift. Hvis du bruger en skorpe, skal du lade den hvile, inden du hælder ægblandingen i eller parbe den, så den ikke krymmer.
-
Klassisk spinat-soufflé
William Shaw / Getty Images
En let og luftig soufflé ser imponerende ud til gæsterne, men du kan faktisk gøre den let nok til et ugedagsmåltid også. Denne bruger frisk, fjedrende spinat og laver en dejlig let middag eller en sideskål til en hjerteligere hovedrett. Server det hurtigt, før det falder, og se din families ansigter lyser op.
-
Ristet ahorn og orange glaseret Tyrkiet
Leah Maroney
Kombinationen af orange og ahorn smager kategorisk fransk. Denne enkle sød og velsmagende forberedelse vil fremhæve saftige kalkun smukt. Ved at lade kalkunen hvile et par minutter efter at den er færdig, kan safterne distribueres over hele kødet og skabe en saftigere fugl.
-
Nicoise salat
Jules Clancy / Flickr
En fransk nicoisesalat indeholder kartofler, hårdkogte æg, oliven og grønne bønner, alle klædt med en smuk dijon-dressing. Traditionelt inkluderer det også ansjoser. Da ikke alle nyder den fiskige smag, kan du vælge at udelade dem, hvis du foretrækker det.
-
Elegant Fig Sorbet
Diana Rattray
Friske figner har en dejlig, rig sødme, der egner sig godt til en række præparater. En afkølende sorbet laver en let dessert eller ganenrens mellem kurserne under en elegant middag. Efterlad nogle af figenfrøene til en dejlig, crunchy struktur.
-
Køling Mint Sorbet
Juanmonino / Getty Images
-
Mørke chokolade-trøfler
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Vi kan ikke tænke på et sted, hvor vi hellere vil være end en fransk chokolademaskine. Hvis du ikke kan komme til Paris, skal du oprette disse dekadente mørke chokolade-trøfler derhjemme. Brug chokolade af høj kvalitet til de bedste resultater; disse enkle godbidder viser virkelig smagen.
-
Chokolade crepes
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Lav pandekager til dessert, så vil alle blive ved bordet. Disse rige chokolade crepes egner sig til en lang række søde fyld. Prøv kirsebærsauce, pisket fløde, Nutella, hakkede nødder eller friske bær. For en særlig dejlig præsentation, lag friske bær og flere saucer med en dukke af frisk pisket fløde på toppen.
-
Individuelle chokoladesouffler
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Disse sød individuelle chokoladesoulffler ser fancy ud, men kommer lettere sammen, end du tror. Rig og chokoladeagtig, server dem friske ud af ovnen, før de tømmes. En lille smule pisket fløde på toppen ville afbalancere dekadensen smukt.
-
Klassisk chokolademousse
Nicole Branan / E + / Getty Images
Rund et let forårsmåltid med chokolademousse, en sød godbit, der på én gang er luftig og elegant. Det vil give en romantisk note til ethvert måltid, men deres ukomplicerede karakter appellerer også til børn og nøjeregnende spiser.
-
Fransk toast med jordbærkompotte
Leah Maroney
Giv din franske toast en klassisk kontinental accent ved hjælp af brioche. Det giver denne brunch-klassiker en puderstruktur, og den blødgør ægblandingen perfekt. Brug friske, søde forår jordbær til at lave en kompott, der bringer den til næste niveau.
-
Bistrosalat med gedeosteskaller
Molly Watson
Få mest muligt ud af sæsonens første friske salater med denne lette franske bistro-salat. Runder varm gedeost giver det et cremet element, der kontrasterer perfekt med de knasende, zesty blade. Radicchio, ruccola eller en blanding af babygrønne fungerer godt i denne forberedelse.
-
Klassisk Ratatouille
Eising / Getty Images
Mange tænker på ratatouille som en vinterret, fordi den er så fyldende, men den fungerer godt om foråret, når det første møre squash og søde tomater ankommer til markedet. Denne lette og duftende opskrift kræver aubergine, tomater og gul squash, men du kan også erstatte zucchini eller anden squash, afhængigt af hvad der kommer ind i sæsonen først i nærheden af dig.
-
Fløde af broccoli suppe
john shepherd / Getty Images
En fløjlsagtig creme af broccolisuppe starter dit måltid på en grøn note, men det giver også en lækker let frokost. Brug af frisk forårbroccoli gør denne cremede suppe til en sæsonbestemt favorit, men du kan også bruge frosne broccoli, hvis du har den til rådighed.
-
Frisk gulerodssalat
Valmue Barach / E + / Getty Images
Håndværkede gulerødder, der kommer i en fantastisk række farver, ville gøre denne hurtige og lette franske salat især smuk. Den zippy dijon-bandage giver den ekstra bluss. Prøv det til en let start- eller sideskål med svinekød eller kylling og et glas sprød hvidvin.
-
Kartoffel- og porresuppe
Granen
