Ingredienser liste foto af Perry Mastrovito / Getty Images
Hvad er kasein? Kasein ((udtales "kay-seen") er et mælkeprotein, der almindeligvis bruges i forarbejdede fødevarer. Da det stammer fra mælk, er kasein ikke vegansk, men det er vegetarisk og bør undgås af enhver med mejeri-allergier eller overholder en streng vegansk kost.
Du finder kasein skjult mange steder, du ikke ville forvente, selv i mad, der markedsføres mod vegetarer eller dem, der undgår mejeri. For eksempel er kasein en meget almindelig ingrediens i såkaldte ikke-mejeriprodukter og sojaost. Tro mig ikke? Læs ingredienslisten på etiketten på nogle af disse produkter for at se selv!
Selvom mange veganere ikke har noget imod en lille mængde kasein i deres sojaost, vil enhver, der følger en streng vegansk diæt, undgå disse produkter.
Når du skummer over ingredienslister, kan du muligvis også støde på "kaseinater", såsom calciumkaseinat, kaliumkaseinat og natriumkaseinat. Disse kaseinater er afledt af kasein og er som sådan også et mælkeprotein og er ikke veganske. Hvis du er allergisk over for mejeri, skal du undgå både kasein og kaseinater.
