Granen
Vil du underholde en mængde til Hanukkah i år? Tænk ud over latkes med disse lette, lækre opskrifter til den ultimative middagsmenu. Her finder du opskrifter på traditionelle Hanukkah-fødevarer, herunder bryst, kugel og matzoboldesuppe, plus et par, der sætter en gourmet-vri på den sædvanlige feriepris. Der er også masser af forberedelsesopskrifter, der får dig ud af køkkenet, så du kan bruge mere tid på at hygge med gæsterne.
10 tip til at lave de bedste brændsler hver gang
-
Øjeblikkelig pot Matzo kuglesuppe
Diana Rattray
Teknologi møder tradition i denne geniale opskrift, der bruger Instant Pot til at lave en matzeboldsuppe, selv din bubbie vil godkende. På kun 30 minutter skaber trykkogeren en rig bouillon, der smager som om den simmede hele dagen på komfuret. Sæt matzo-kugler lige i suppen for at give dem kyllingesmag.
-
Brødmaskine flettet challah
Forestil dig / Corbis-dokumentar / Getty-billeder
Flettet challah er et must-have på dit Hanukkah festbord og denne idiotsikker brødmaskineopskrift er en, du vil bruge igen og igen. Server det uporned eller drys sesamfrø til en smuk præsentation.
-
Hanukkah Potato Latkes
Granen
Ingen Hanukkah-menuer ville være komplette uden traditionelle kartoffelbræk. Denne opskrift bruger en fødevareprocessor til at makulere kartofler og løg, hvilket giver dine armmuskler en pause, mens du giver latkes med en jævnere, mere ensartet struktur end håndrevne versioner. Serveres med creme fraiche og æble sauce på siden til dypning.
-
Bagt skrubbe med citron og smør
Granen / Ulyana Verbytska
Flounder er en kosher fisk med en delikat struktur, der let kan løftes af enkle krydderier. Denne smagfulde bagt svømmetur i en krydret citronsmørsaus er enkel at tilberede og skaber en elegant hovedret til dit feriemåltid. Opskriften indeholder tip til at lave en lækker hvidløgs-aioli til servering på siden.
-
Ristede rødbeder og fetaostesalat med Sumac-dressing
Arx0nt Moment / Getty Images
Kombiner ovnrostede rødbeder med friske salatgrøntsager, tangy fetaost og en citrusagtig sumac-vinaigrette-dressing for at skabe en smuk, forfriskende salatstart til dit feriemåltid.
-
Israelsk Couscous
Anita Schecter
Klassisk israelsk couscous laver en festlig sideskål. Kombiner de dampede korn med ristede kikærter og cherrytomater, krydder generøst med traditionelle krydderier fra Mellemøsten. Dekorer den færdige fad med smuldret frisk fetaost for at tilføje tangy smag og et salt spark.
-
Moroccan Chicken Tagine
Granen
Kog møre kyllingestykker med konserverede citroner, oliven og løg til en imponerende, smagfuld marokkansk stil af Hanukkah-hovedret. Bare rolig, hvis dit køkken mangler en tagine. En regelmæssig bageplade fungerer også - bare brug tipene, der er inkluderet i opskriften.
-
Jødisk oksekød
KirbyIng / Getty Images
For mange jødiske familier betyder Hanukkah at gemme sig i en tallerken med saftig, gaffelbudt oksekød, omgivet af ristede grøntsager. Denne bryst med løg, kartofler, gulerødder og selleri leverer alt det saftige, langsomt-kogte smag, som du beder om, og bør give dig rester til sandwich.
-
Spinat Matzo Lasagna
Leah Maroney
Spinatmatzo-lasagne er så meget som den rigtige ting, du skal muligvis overbevise gæster, du har lavet den med pasta. Når de bages, har de jødiske kiks en blød, nudellignende struktur, der er en død ringetone til nudelplader, især når du lægger dem med cremet hvid sauce og tre typer ost. Bag lasagnen op til tre dage foran og hold den tæt dækket i køleskabet, indtil den er klar til at opvarme.
-
Kosher abrikos kylling
Stacie Peterson / Getty Images
Kosher abrikos kylling er så lækker, din familie kræver muligvis, at du gør det hele året rundt. Krydre de mørke kyllingestykker med paprika, dæk dem i en garlicky abrikos marmelade og mayonnaise marinade, og læg dem i køleskabet for at tage smag hele dagen. Når gæsterne ankommer, spring parabolen ind i ovnen for at bage, til en sød, lækker hovedret.
-
Bagt laksesteaks med sur creme og dild
Granen
Bages laksesteaks med en cremet creme fraiche og dildop til en sund Hanukkah-middag med en tilfredsstillende cremet smag. Serveres oven på en seng med grøntsagssnaket couscous til en komplet hovedret.
-
Citron Ricotta Noodle Kugel med tørrede kirsebær
Miri Rotkovitz
Gør den traditionelle noodle-kugel med denne gourmetinspirerede variation, der bruger let og fluffy ricotta i stedet for cottage cheese. Citroner føjer lyshed til vaniljesausen, som er besat med syrte tørrede kirsebær og søde gyldne rosiner for en fantastisk farve og smag.
-
Curried Sweet Potato Latkes
Granen
Hvem vidste, at en sammenblanding af jødiske og indiske kulturer kunne være så velsmagende? Curried søde kartoffel latkes er fyldt med sød og krydret smag fra curry pulver og kokosmælk og et sjovt alternativ til den sædvanlige opskrift. Du kan top disse latkes med creme fraiche eller tage et stykke fra deres indiske inspiration og servere dem med agurk-mynt raita og mango chutney på siden.
-
Broccoli Kugel
Miri Rotkovitz
Gæster, der skærer kulhydrater, kan nyde denne nudle- og kartoffelfri kugel, der ikke skimp på smag. Ernæringsmæssig broccoli er hovedingrediensen i den bagte gryderet, der indeholder æg, løg, mayonnaise og hele hvetemel.
-
Ristede gulerødder med Za'atar
Anita Schecter
Gulerødder påtager sig en lækker sødme, når de stegt i en varm ovn, hvilket tilføjer en dybdesmag, der er ukendt for den rå grøntsag. Smag stegt gulerødder simpelthen med olivenolie og Mellemøstlig za'atar krydderi til en dejlig sideskål, der passer godt sammen med ristet kylling og bagt fiskeretter.
-
Rainbow Slaw
Miri Rotkovitz
Denne knasende og farverige slaw i asiatisk stil har en lysstyrke, der giver en god balance for tyngre Hanukkah-hovedretter, inklusive oksekød. Det er let at smide sammen på få minutter og smager endnu bedre, når du er kølet i køleskabet i en time eller to.
-
Hanukkah Jelly Donuts
Granen / Diana Chistruga
Fritste jelly donuts er en af de ægte glæder ved at fejre Lysets Festival. Du bliver nødt til at afsætte et par timer til, at dejen hæver sig, før den rulles, skæres i runder og fyldes med konserver. Lad donuts stå i endnu en time for at skylles lidt mere, inden du steger og toppes med pulveriseret sukker til servering.
-
Herbed Geitost og abrikos Babka
Miri Rotkovitz
Bag op en velsmagende Hanukkah-dessert, der tåer linjen mellem sød og velsmagende, med denne smukke urte gedesost og abrikos babka. Sliverede mandler føjer crunch til toppen af denne babka, som du kan tjene som forretter, eller nyd efter Hanukkahmåltidet og derefter snack til morgenmaden den følgende dag.
