Inga Spence / Getty Images
Der er et par måder æg ender frosne på: enten med vilje, når du fryser dem efter et sommeroverskud (eller dine æg i køleskabet er ved at udløbe), eller utilsigtet, når tempene er lave nok til at de kan fryse i redenbokse før du samler dem.
Sådan afrimes æg
Det er let at afrime frosne æg; bare vask dem rigtigt godt, skræl af skallen og læg det frosne æg i en lynlås-taske eller en glasglas. Anbring posen eller glasset i en beholder med varmt vand, og lad den sidde i cirka fem minutter. Hvis du ikke har tid eller virkelig er utålmodig, kan du fortsætte med at skifte vand eller bare lade varmt ledningsvand løbe over posen lidt.
Eftersom æggeblommer tager længere tid at afrime end de hvide, kan du smøre æggeblommerne gennem posen med fingrene. Det hjælper med at distribuere varmen til resten af ægget og hastighederne langs processen lidt.
Mikrobølgeovnen er ikke en god måde at afrime æg på. Denne metode fungerer ikke, fordi de hvide vil lave mad, mens æggeblommerne stadig afrimning.
Frosne æg bruges til opskrifter
Du vil sandsynligvis vide, om frosne æg fungerer så godt som friske æg i opskrifter, ikke? Nå, næsten. Du ønsker måske ikke at bage en souffle med dem, men æggene fungerer bestemt fint som røræg eller i basale bagværk.
Optøede æggehvider slår til bedre volumen, hvis du lader dem sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Det anbefales, at du kun tøede frosne æg kun bruges i opskrifter, der er gennemkogt grundigt.
Tips til frysning af æg
- Udløbsdato: Du kan fryse æg i op til et år i en hjemmefryser. Frysedele: Hvis du vælger kun at fryse æggehvider, skal du muligvis bruge en standard isterbakke til hver æggehvide. Dette gør måling lettere. Når hver æggehvide er frosset, overfører du terningerne til en fryserbeholder eller -pose. Hver terning måles som en æggehvide. Mærk beholderen: Sørg for at mærke fryserbeholderen med det antal æg, du lægger i beholderen såvel som datoen, så du ved det til senere. Planlæg forude: Hvis du har en større familie, er det måske fornuftigt at fryse med halvt dusinet eller mere. Frys en del, som du normalt vil bruge til en morgen morgenmad til din familie. At have disse færdige portioner kan gøre planlægningen af måltider lettere. Alt hvad du skal gøre er at tage næste morges ægdel ud af fryseren natten før og afrime den i køleskabet natten over. Æggene er klar til brug om morgenen.
