The Spruce / Catherine Song
Dampet broccoli er en vidunderlig let og nærende mad. Heldigvis er dampende broccoli superenkelt. Der er tre hurtige metoder til dampning: i en gryde, med en dampbåd eller i en mikrobølgeovn. Find den der fungerer bedst for dig, dine smagsløg og din livsstil.
Dampning blødgør broccolis til tider bitre smag og lindrer den indre søde og nøddeagtige smag. Top dampet broccoli med en smule salt og peber, en klap smør, der smelter sammen med dens jordiske smag, et drys sojasovs eller tamari til noget enkelt og lækkert, eller et dusk ristet sesamolie for virkelig at fremhæve dens nødder. (Selvfølgelig kan du gå efter en overbærende mulighed og fylde den med ostesauce.)
Se nu: Tre enkle måder at dampe broccoli på
Sådan dampes broccoli i en gryde
Dette er langt den nemmeste måde at dampe broccoli på og fører til den perfekte struktur.
- Bring cirka 1/4 tommer vand i kog i en stor stekepande. Tilsæt ca. 1/2 tsk fin havsalt og mindst en håndfuld og op til 2 pund trimmede og rensede broccoli-blomster. Dæk og damp, indtil den er så mør som du kan lide (ca. 3 minutter til skarpt bud og op til 8 minutter til helt kogte, bløde blomster).
Sådan dampes broccoli i en dampkurv
Den klassiske dampmetode bruger en dampkurv eller indsats.
- Bring en tomme vand i kog i bunden af en gryde, som din dampkurv eller indsats passer i. Sæt trimmede og rensede broccoli-blomster i damperkurven, sæt over det kogende vand, dæk og damp, indtil det er mørt til bidet, ca. 3 til skarpt bud og op til 8 minutter for helt mørt blomster.
Sådan dampes broccoli i en mikrobølgeovn
Dampning af broccoli i en mikrobølgeovn er bestemt hurtig og praktisk. Med mikrobølgeovnen er det vanskeligere at få grøntsager dampet til et præcist og jævnt niveau af doneness.
- Læg friskvaskede broccoli-blomster med vand, der stadig klæber fast til dem i en stor skål med mikrobølgeovn. En lille pool vand skulle dannes i bunden af skålen. Hvis du ikke kan se vand i bunden af skålen, skal du tilføje en spiseskefuld vand. Dæk skålen med et mikrobølgesikkert låg eller plade (undgå plastfolie i mikrobølger) og kog på høj effekt i 1 minut. Test for doneness og gentag med 30 sekunders intervaller, indtil broccoli er dampet til din smag. Broccoli, der er dampet i en mikrobølgeovn, kan kræve en smule dræning eller tørring, afhængigt af hvor meget væske du har brugt og hvor kraftfuld din mikrobølgeovn er.
Nyder og opbevarer dampet broccoli
Udover at spise broccoli alene, er dampet broccoli en fantastisk topping til en bagt kartoffel, en farverig tilføjelse til røræg eller nydes koldt i en rå grøntsagsfad med en dukkert. Det kan endda moses og tilsættes potetmos til en sund parring. Crisp-tender broccoli vil vare længst, hvis den afkøles og tørres inden opbevaring i en forseglet beholder i køleskabet. Det fryser ikke godt og vil sandsynligvis afrime som en grødet rod.
12 lækre broccoli og ost opskrifter
