Leah Maroney
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 salat, serverer 4
Denne søde og tangy, æble og blå ostesalat rammer alle de rigtige pletter. Med dets sprøde, tærte æbler, der supplerer den søde figen og balsamico-forbinding, er det eneste, du har brug for for at gøre denne parabol perfektion noget tangy, salt blå ost! Og selvom vi synes, denne salat er perfekt til enhver tid af året, finder vi ud af, at smagene virkelig popper i løbet af efteråret, når æbler er i højsæsonen.
Apropos æbler: Vi anbefaler at bruge Gala-æbler, da de fungerer smukt i denne salat. Men du kan bruge det æble (r), du foretrækker, eller hvad du end kan finde i sæsonen. Et sprødt og let syrligt, men stadig sødt æble fungerer bedst.
Til figen marmelade: Dette kan normalt findes i den smarte osteafsnit i købmandsforretningen. Fig. Marmelade går super godt med alle forskellige slags oste, især blå ost, så vi anbefaler stærkt at du prøver dette. Hvis du ikke kan finde figen marmelade, ikke et problem! Du kan erstatte hindbærsyltetøj eller en anden lignende søde marmelade.
Til pièce de résistance (læs: blå ost) fungerer enhver slags til denne salat. Selvom en dejlig cremet gorgonzola eller dansk blå har haft nogle lækre resultater.
Vi anbefaler at bruge en højkvalitets ekstra jomfru koldpresset olivenolie, da den har en mere smagfuld komponent, der får denne salat til at smage meget bedre end at bruge en lavere kvalitet olivenolie. Da du ikke laver mad med olivenolie, er det vigtigt, at den har en distinkt og lækker smag.
Hvad angår nødder: Du kan absolut bruge andre nødder som valnødder eller mandler i stedet for pinjekerner, hvis du ikke kan finde dem. Du kan også tilføje andre crunchy genstande som solsikkefrø eller græskarfrø.
ingredienser
- Til dressingen:
- 1/2 kop olivenolie
- 3 spsk balsamico eddike
- 1 1/2 tsk brun sennep
- 1 dynge fig. Marmelade
- 1 hvidløgsfedd (revet på en mikroplan eller finhakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- Til salat:
- 1/2 kop pinjekerner (ristet)
- 1/2 af et galla æble (eller fuji-æble, skivet)
- 3/4 kop blå ost (smuldret)
- 5 oz. beholder med Mesclun salatgrønt (eller baby romaine)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Mål olivenolien i en mellemstor målekop.
Tilsæt balsamicoeddik, sennep, marmelade, hvidløg, salt og peber til olivenolien i målekoppen. Visp grundigt til at kombinere. (Du kan også måle olivenolien og derefter tilføje alle ingredienserne til en krukke, dække krukken og ryste. Omrystning eller vispning emulgerer bandagen, så alle ingredienserne kombineres perfekt.)
Tilsæt fyrretræer i en tør gryde over medium høj varme. Ryst gryden ofte, indtil pinjekernerne er let ristede og gyldenbrune. (Omrystning hjælper med at forhindre nødder i at brænde.)
Fjern det fra varmen, og lad dem køle af.
Placer salatgrønt i en stor serveringsskål. Placer det skiver æble over toppen af greenerne. Tilsæt den smuldrede blå ost og de afkølede pinjekerner.
Ryst eller pisk bandagen igen for at sikre dig, at ingredienserne er jævnt fordelt. Hæld derefter forbinding over toppen af salaten. Kast forsigtigt og server!
Opskrifttags:
- æble
- appetitvækker
- fransk
- efterår
