Nazar Abbas Photography / Getty Images
Når mange mennesker hører ordet "curry", er en af de første ting, der kommer til at tænke på det indiske køkken. Hvis du føler dig eventyrlysten i køkkenet, skal du don et forklæde og prøve curryen.
Selvom der er andre curryretter fra andre dele af Asien og de Caribiske Øer, skal du tage et kig på et par populære indiske curryopskrifter. Selvom du aldrig har kogt indisk mad, skal du ikke afskrække. Så længe du kan få dine hænder på nogle af de vigtigste krydderier, som garam masala, spisskummen og gurkemeje, kan du lave disse retter.
Her er bare et lille udvalg af opskrifter, du kan prøve. Og husk, curry behøver ikke at være krydret varmt. Du har kontrol over sizzlen.
-
Grundlæggende kylling Curry
Andrew Bret Wallis / Photographer's Choice RF / Getty Images
Dette er den mest basale kyllingecurry opskrift, og den er også en af de smageste. Server kyllingecurry med varm chapatis (indisk fladbrød) eller almindelig kogt ris.
-
Maharashtrian Chicken Curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Maharashtrian kylling curry er lavet med kokosmælk, en hæfteklam med Maharashtrian madlavning. Maharashtra er beliggende i den vestlige region i Indien. Mumbai er hovedstaden. Køkkenet spænder fra mildt til krydret. Server dette med ris og en grøn salat til en hovedret eller som en simpel sideskål.
-
Kofta Curry (kødboller)
Billeder Pantry / Getty-billeder
Kofta curry (kødboller) i denne skål kan fremstilles med oksekød, lam eller kylling, hvidløgspasta og garam masala. De laver et godt måltid, når de serveres med jeera ris og kachumber (agurk) salat.
-
Fisk Kofta Curry
fotosindia / Getty Images
Fisk kofta curry er fiskekugler i en tyk sauce, der kan serveres som frokost eller middag hovedret. Server den med en grøn salat eller en vegetarisk side-tallerken. Lad ikke den lange liste over ingredienser eller instruktioner narre dig. Fisk kofta curry er værd hvert minut, du bruger på at fremstille den.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Madras lammecurry har et ry for at være en fyrig tallerken, men der fremstilles traditionelt ikke en sådan curry i Indien. Faktisk er denne populære skål en vestlig version af, hvordan man antager, at kødcurry laver i det sydlige Indien. Denne opskrift viser dig, hvordan du gør det ved hjælp af traditionelle sydindiske krydderier.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Sammen med ris er fiskekurre hovedfødevarer fra Goa, den mindste stat i Indien. Goan curry er normalt tangy og krydret. Tun smager især godt i Goan fisk curry, men du kan også bruge enhver fisk, der har et fast hvidt kød.
-
Traditionel fisk Curry
vinod kumar m / Getty Images
En traditionel fiskekurry - en, der stort set kan repræsentere Indien - er en, der inkorporerer østlige og nordindiske kulinariske påvirkninger i dens ingredienser. Prøv denne skål sammen med nogle rør med varm almindelig kogt ris.
-
South Indian Fish Curry
Granen
Sydindisk fiskekurry , også kaldet meen kulambu, har en behagelig tanginess, der får dig til at ønske dig mere og mere efter hver bid. Tamarinden i denne sauce-baserede fiskekurry giver sin tang. Det går virkelig godt med almindelig kogt ris - som den traditionelt spises.
-
Æggekurry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Der er flere forskellige stilarter til fremstilling af anda , en ægcurry, og denne opskrift er nordindisk med oprindelse. Det, der er godt ved denne opskrift, er, at du kan lave karrysausen på forhånd, fryse den og tine den, når du vil tilføje nogle hårdkogte æg til skålen. Du kan spise det til morgenmad, frokost eller middag. Det kan gå godt med en grøntsagssidé og ris.
-
Kikærter Curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Der er lige så mange opskrifter på, hvordan man fremstiller chole , en kikertscurry, som der er husholdninger i det nordlige Indien. Server denne crowd-pleaser, der rør varmt og ledsaget af pooris eller bhatooras, stegte indiske fladbrød.
-
Rød nyre-bønne curry
Ali Mir / Getty-billederne
Rajma dal , en curry med røde nyrebønner, er ekstremt populær ikke kun i det nordlige Indien, men i hele det indiske subkontinent. Server rajma med almindelig kogt ris, kachbersalat og din yndlings pickle.
