jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 630 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 73 G | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 630 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 5g | 26% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 73 g | 27% |
| Diætfiber 16g | 57% |
| Protein 25g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kikærtercryry smager ikke kun godt, men er også fyldt med sunde ingredienser. Det er hurtigt og nemt at fremstille og er endnu bedre, hvis det er lavet på forhånd og opbevares i en dag før det spises.
Det, der er så godt ved denne curry, er, at det også fryser meget godt, så skab en portion og portion den op og pop den i fryseren, dog skal du udelade den friske korianderpynt, indtil den er afrimet og klar til at serveres.
ingredienser
- 3 fed hvidløg, finhakket
- 1½ "/ 4 cm. Frisk ingefærrød, skrællet og finhakket
- 2 tsk malet spisskummen
- 2 tsk malet koriander
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 2 tomater, skrælede og hakkede
- 5 fl oz./ 150 ml. grøntsagslager
- 1 stor løg, skrællet og finhakket
- 8 oz./ 225g. hvide svampe, skiver
- 1 x 15 oz / 425 g. kan kikærter, drænes
- 2 oz./50g. cremet kokosnød
- 3 spsk hakkede frisk koriander / koriander plus ekstra uhakket til pynt
- 3 oz./ 75g. ristede, flagerede mandler (valgfrit)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor stegepande / stegepande stegt forsigtigt hvidløg, ingefær og krydderier i 1 spsk olie. Pas på ikke at brænde; hvis dette sker, skal du starte igen. Tilsæt de hakkede tomater og grøntsagsbestanden. Brændes til en blid og lad den koge i 2 minutter.
Blend i en foodprocessor eller liquidizer for at oprette en pasta. Hold til den ene side.
I den samme stegepande, som du brugte før, opvarm den resterende olie og steg løgene i 3 minutter, tilsæt svampen og steg i 3 minutter mere.
Hell curry pasta over de kogte løg og svampe, tilsæt kikærter og hakket koriander / koriander. Kog på en mild varme i 15 minutter.
Rør til sidst den cremede kokosnød og mandler, hvis du bruger den. Krydre efter smag med salt og peber.
Server straks pyntet med frisk koriander / koriander. Eller afkøles og nedkøles eller fryses.
Opskriftsvariationer
- Lækker som den grundlæggende curry ovenfor, det egner sig til at foretage mange ændringer med tilsætning af andre ingredienser. Højt på listen er spinat. Tilføjelse af en god håndfuld frisk spinat 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen giver spinaten mulighed for at visne, men ikke overcook den. Rør igennem, før du pynter med koriander-koriander. Tomater er også en dejlig tilføjelse. Tag friske, modne tomater, hud dem, hvis du føler, at du ellers vil, fjerdedel, og fjern derefter frøene og tomatens indre kerne. Hakk i chunky stykker og tilsæt på samme tid som koriander / koriander. Jeg foretrækker dette frem for at lave tomater i curry, da de går i stykker, løs struktur og smag. Bunker af skrællet sød kartoffel, der blev tilsat, mens curry koges, tilføjer meget tiltrængte bulk og tekstur.
Opskrifttags:
- chickpea
- aftensmad
- british
- efterår
