Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 30 stk (30 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 86 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 30 stk (30 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 86 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 253 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 0g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kandisering af frisk frugt er en fantastisk måde at konservere dem på, mens du foretager en lækker sød og sej godbit til at nyde alene eller i dine yndlingsopskrifter. Den kandiserede figenopskrift er enkel og gammeldags med kun fire ingredienser, men det kræver lidt tålmodighed og kærlighed.
I denne klassiske opskrift bliver din foretrukne kandifrugt, uanset om de er friske figner, abrikoser eller endda pæretomater, gennemvædet i bagepulver og vand og derefter simmeret i en sukkerholdig sirup, indtil den søde væske er helt absorberet. Så gør du som din bedstemor ville og lade den søde frugt stå i solen for at tørre, før du opbevarer væk eller nyder et par bid.
Hjemmelavet kandiseret frugt giver en vidunderlig feriegave fra hjertet, men de laver også lækre ingredienser i andre retter fra velsmagende forretter til dine yndlingsbager og buddinger. Sørg for at tjekke nedenstående forslag for lækre måder at bruge dine kandiserede figner og frugt på.
ingredienser
- 4 liter plus 2 kopper vand
- 2 spsk bagepulver
- 30 figner (eller pære tomater eller abrikoser)
- 1 1/2 kop sukker
Trin til at gøre det
I en stor skål skal du kombinere 4 liter vand og natron.
Tilsæt frugt efter eget valg og blød i 10 minutter. Dræne.
I en stor gryde skal du kombinere sukker og 2 kopper resterende vand og bringe sirup i kog
Når der er kogt, tilsættes gennemvædet frugt og småkog 20 minutter.
Efter 20 minutter fjernes fra varmen og lad den afkøle. Lad være dækket natten over.
Den næste dag simmer blandingen yderligere 20 minutter og lad den afkøle. Gentag denne proces hver dag, indtil sirup er helt absorberet. En sukker sirup kan krystallisere, hvilket er fint. Du kan tilføje lidt mere vand, når du genopvarmes for at tynde det ud, hvis nødvendigt.
Når sirupen absorberes, tør frugt på vokspapir på bakker i solen, baggrundsfugle med sukker og opbevares i en lufttæt beholder.
Tips
- Du kan nyde din kandiserede frugt på egen hånd som en sød behandling eller bruge den i dine yndlingsopskrifter. For en velsmagende forretter elsker vi at parre hjemmelavede kandiserede figner med chèvre eller gedost og en lille stænk balsamicoeddike og måske nogle hakkede valnødder. Eller du kan bruge dem i hjemmelavet frugt slik eller parre med cremet vaniljeis eller yoghurt. De lækre kombinationer er ubegrænsede. Vi lover, at du finder flere måder at bruge din kandiserede frugt på, hvis du kan stoppe dig selv fra at spise dem alle!
Kilde:
GRIT Magazine Cookbook - udskrives, gentrykt med tilladelse. Selvom GRIT Magazine-kogebogen i øjeblikket ikke er udskrevet, kan du stadig finde brugte kopier flydende rundt på internettet. Den spiralbundne kogebog indeholder opskrifter, der først blev offentliggjort i GRIT-magasinet fra 1970 til 1990, med masser af gamle favoritter til at genopdage.
Opskrifttags:
- Slik
- amerikansk
- efterår
- ingrediens
