Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Denne crêpes Suzette-opskrift er den samme variation, der bruges i eksklusive restauranter i dag. En enkel blanding af smør, sukker og Grand Marnier flamberes til en lækker sirup, som derefter bruges til at smage en frisk, varm crêpe. Crêpes Suzette serveres traditionelt som en dekadent dessert, men kan føjes til en brunch-menu som en fantastisk showstopper.
ingredienser
- Til crêpes
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop mindre 1 spsk vand
- 2 æg
- 2 spsk smør (smeltet)
- 2 tsk appelsinsaft
- 1 1/2 teskefuld appelsinskest
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk smør (til madlavning)
- Til den orange sirup
- 16 spsk smør (delt)
- 4 spsk granuleret sukker (delt)
- 4 oste Grand Marnier (delt)
- 1 beholder med vaniljeis
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Pisk mel, mælk, vandæg, 2 spsk smeltet smør, appelsinsaft, appelsinskall og salt kraftigt indtil dejen er helt glat; lad dejen hvile i køleskabet i mindst 20 minutter, før crêpes er lavet.
Granen
Smelt 1 spsk smør i en crêpe pande eller stor stegepande over lav-medium varme.
Granen
Tilsæt 3 spiseskefulde dej i gryden og hvirvle indtil bunden af gryden er dækket med dejen.
Granen
Kog crêpe i 1 minut, eller indtil crêpe er let fugtig ovenpå og gylden under.
Granen
Løsn kanterne på crêpe, skub spatelen under den, og vip den derefter forsigtigt nedad i gryden.
Granen
Kog i 1 minut og overfør den kogte crêpe til en tallerken for at holde varmen. Gentag processen med den resterende dej.
Granen
Smelt halvdelen af smøret i en stor stegepande over medium varme, indtil det skummer.
Granen
Fjern stegepanden fra varmen og drys halvdelen af sukkeret over det smeltede smør.
Granen
Tilsæt halvdelen af Grand Marnier, håndtering af stegepanden grundigt på grund af flammen.
Granen
Føj derefter crêpes til panden for at overtrække begge sider i appelsinsirupen.
Granen
Fold crêpesne i kvartaler eller rull dem til cylindre.
Granen
Smelt det resterende smør i stegepanden, fjern det fra varmen, og tilsæt derefter sukkeret og Grand Marnier for at gøre mere appelsinsirup.
Granen
Læg en scoop af is ved siden af hver crepe og drypp crepe Suzette med den orange sirup.
Granen
Server og nyd!
Granen
Tip
- Brug spatlen til at vende over crepe. Hvis du ikke har en spatulata, er det helt acceptabelt at bruge dine fingre om nødvendigt. Hvis du virkelig er talentfuld, kan du prøve at vende crepe over i luften med bare panden.
Opskrifttags:
- pandekager
- dessert
- fransk
- jul
