Billede © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 603 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 77g | Carbs |
| 20g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 603 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 13g | 67% |
| Kolesterol 69 mg | 23% |
| Natrium 589 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 77g | 28% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 20g | |
| Calcium 551 mg | 42% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I Mukhmali Kofta curry, smelter-i-din-munden, silkeagtig (Mukhmali) osteboller er nedsænket i en tyk indisk sauce! De er en godbid at spise. Server dem med Naans, Parathas eller Jeera Rice. Denne opskrift laver 32 osteboller.
ingredienser
- 500 gram cheddarost (mild, meget fint revet)
- 1 1/2 kop cornflour
- 2 tsk peber
- salt efter smag
- 2 store løg (skåret i kvartaler)
- 3 store tomater (skåret i kvartaler)
- 2 grønne chilier (hakket meget fint)
- 1 stk ingefær (2 tommer)
- 8 fed hvidløg
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- 3 spiseskefulde madolie (grøntsag, raps, solsikke; plus mere at stege)
- 1 tsk garam masala (se link nedenfor til opskrift for at lave din egen!)
- 2 spsk kraftig fløde (vispet indtil glat)
- Pynt: hakket frisk koriander
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg den revne cheddarost i en stor blandeskål og mos med bagsiden af en gaffel. Tilsæt peberpulver og derefter cornflour lidt ad gangen. Elt for at få en jævn, middel-fast dej.
Opdel dejen i lige store kugler og rulle for at udjævne - så de ikke har nogen revner i dem. Smør håndfladerne med lidt madolie til hjælp.
Når du har rullet al dejen ud i kugler, eller mens du laver dette, skal du varme kogeolien til friturestegning på medium varme, indtil den er virkelig varm. Når kuglerne er klar, skal du tilføje dem, nogle få ad gangen, til den varme olie og stege til de er gyldne, og sørg for at vende dem ofte, så de ikke brænder. Efter stegning skal du fjerne dem med en slidset ske og tappe på papirhåndklæder. Opbevares til side til senere brug.
Læg den firkantede løg, tomater, grønne chili, ingefær og hvidløg og alt det pulveriserede krydderi (undtagen garam masala) i en foodprocessor og form til en glat pasta. Det er ikke nødvendigt at tilføje noget vand til dette under formaling, da safterne fra tomaterne vil give tilstrækkelig væske.
Opvarm madolien i en dyb gryde på medium varme, tilsæt ovennævnte blanding. Rør om og stek, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen. Rør ofte for at forhindre, at masala klæber og / eller brænder.
Når masalaen er færdig (som ovenfor), tilsættes garam masalaen og stek i endnu et minut.
Tilsæt 1 kop varmt vand til denne masala og omrør godt. Tilsæt salt efter smag.
Tilsæt nu de tilberedte osteboller og omrør meget forsigtigt for ikke at bryde dem. Kog i 2 minutter, og sluk for varmen.
Tilsæt den tykke fløde, og omrør forsigtigt for at blandes helt. Den færdige sauce bør være konsistensen af en tyk suppe. Pynt med hakket frisk koriander og server med frisklavet Naan, Paratha eller Jeera Rice.
Opskrifttags:
- Cheddar
- aftensmad
- indian
- efterår
