Granen
- I alt: 3 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 2 brød (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 51 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 51 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 82 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Amish-folket laver nogle af de bedste husholdningsmaskiner i USA. Dette Amish-mælkebrød smager lækre og har en fantastisk fugtig struktur. Du kan bruge dette brød som dit standard go-to brød til enhver lejlighed. Det er fantastisk til morgenmad, frokost eller middag, og det gør det perfekte brød til snacking på. Det kan også bruges til sandwich, toast og fransk toast.
ingredienser
- 1/4 kop varmt vand (95 til 110 F)
- 1 spsk / 2 pakker aktiv tør gær
- 2 kop mælk (stuetemperatur)
- 1 spsk brun sukker
- 1 tsk salt
- 2 spsk smør (blødt)
- 6 kopper brødmel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bland det varme vand og gær sammen i en stor skål.
Granen
Tilsæt mælk, brunt sukker, salt og smør. Røre rundt.
Granen
Tilsæt 4 kopper mel og bland godt. Tilsæt nok resterende mel til at lave en dej, der følger skeen rundt om skålen.
Granen
Vend dejen ud på en let melet overflade og æl i 10 minutter, tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er fast og glat at røre ved.
Granen
Anbring dejen i en medium smurt skål. Vend dejen i skålen, så toppen også smøres smurt. Dæk med en ren klud, og lad den hæve på et varmt, trækfrit sted i 1 time.
Granen
Stik dejen ned.
Granen
Drej dejen ud på et let melet bræt og ælte i 5 minutter, eller indtil boblerne er ude af brødet.
Granen
Del dejen i 2 lige store dele. Form hver dej til en brød.
Granen
Læg hvert brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpande. Dæk og lad hæve på et varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Granen
Forvarm ovnen til 350 F. Bages brød i ovnen i 40 minutter, eller indtil brødpladen er gyldenbrun, og brødet lyder hult, når toppen bankes.
Granen
Fjern brødene fra panderne, og lad det køle af på en reol.
Granen
Server og nyd!
Tips
- Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 og 1/2 teskefulde gluten til hver kop all-mel, du bruger i din brødopskrift. Opbevar brunt sukker i en lufttæt beholder for at forhindre, at det bliver hårdt. Når du måler det brune sukker, pak det altid ned i målekoppen eller skeen, medmindre opskriften fortæller dig at gøre andet. Brug flaskevand i stedet for ledningsvand for at gøre dine brød. Vandblødgøringsmidler og kloreret offentligt vand kan undertiden dræbe den gær, der er nødvendig for at få din brøddej til at stige. Pensl brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe. Pensel brød med mælk før bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe. Pensel brød med æg hvid før bagning for at producere en skinnende skorpe. Sprøjtning af brød med vand, mens de bages, giver en sprød skorpe. Der er en konverteringstabel til mælk til tørt mælkepulver. Brug det til at finde ud af, hvor meget tørmælk der skal tilsættes vandet, når du udskifter mælken i opskriften. Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: helmælk, skummet, lavt fedtindhold osv. Mælk kan også erstattes med vand og tør fedtmelk uden fedt. Lær hvordan du fletter brøddej.
Opskrifttags:
- Gærbrød
- mælkebrød
- amerikansk
- familie middag
