Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: tjener 8 til 10
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 71 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 til 10 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 71 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Chermoula er en tyk marinade for fisk, og grundlaget for mange marokkanske og nordafrikanske fiskeretter, såsom stegte sardiner fyldt med chermoula og en fisketagine kaldet mqualli lavet af lagde kartofler, tomater, fisk og peberfrugter. Selvom hvert land har sin version af chermoula, og der er flere variationer, er smagen altid meget ens.
Chermoula er tæt på smag i tekstur og et alsidigt præparat. Foruden fisk kan det også bruges til at marinere kylling eller skaldyr; bare tilføj ekstra vand for at tynde det ud, lad dine kød hvile i det i op til en dag, og grill eller bages efter din smag.
Denne klassiske chermoula-opskrift er hurtig og let at tilberede. Juster niveauerne af spiciness afhængigt af din præference. Fordi det giver en god mængde (nok til at marinere 4 og 1/2 kilo fisk), kan du spare nogle for at tilføje det til bagt kartofler eller grøntsager eller til at blande det i couscous eller ris.
ingredienser
- 1 stor flok koriander (koriander, finhakket, kun små blade og små stængler)
- 4 fed hvidløg (presset eller finhakket)
- 2 spsk paprika
- 1 spsk spisskum
- 1 tsk salt (eller mere, efter smag)
- Valgfrit: 1 tsk ingefær
- Valgfrit: 1/2 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk safrantråde (smuldrede)
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 lille citron (juice)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bland alle ingredienser i en skål.
Granen
Chermoulaen er nu klar til marinering af kød og grøntsager, dressing kartofler inden bagning eller blanding i ris, quinoa eller couscous.
God fornøjelse!
Tænke ud af boksen
Selvom den foreslåede anvendelse til chermoula er som en velsmagende eller marinade til fisk, kan du lege med smagene fra denne lækre gnide og føje den til andre præparater:
- Fyld en hel kylling med stykker citron, lime, løg, gulerod og selleri belagt i marinaden, og læg nogle mere chermoula mellem huden og kødet i kyllingen, tilsæt også generøse bidder med smør. Drys med olivenolie, og drys salt og peber inden bagning. Kog lidt ris med en spiseskefuld chermoula, tilsæt grillet nederdel, og top med frisk koriander og lime kiler. Skær en hel frisk baguette op, påfør et generøst lag med chermoula på begge sider, og lag på pastrami, ruccola, isbergsalat og gedeost til en innovativ heltesandwich. Skær det i små stykker som en fest forretter. Tilføj 2 spsk chermoula til 1 kop fyldig græsk yoghurt. Bland med 2 spsk olivenolie, saften af en lime, salt og peber til en veggie-and-chip dip.
Opskrifttags:
- marinade
- chermoula
- tilbehør
- moroccan
