Granen
-
Perfekt Thai jasminris hver gang
Granen
Native til Thailand får jasminris sit navn fra den duftende jasminblomst. Denne langkornede ris har en noget smøragtig aroma, der minder om popcorn. Tricket til at tilberede perfekt jasminris bruger det rigtige forhold mellem vand og ris og holder øje med vandstanden, mens den koger. Selvom du kan bruge en riskomfur, er denne komfur-metode praktisk at bruge overalt.
Du får brug for:
- Dyb mellemstor gryde med et tæt monteret låg Komfur eller brænder MålekopJasminrisVandsalt (valgfrit)
-
Mål ris
Granen
Start med thailandsk jasminris i god kvalitet. Du har brug for omkring 2 kopper ukokt jasminris til at gøre nok til at servere fire til fem personer. Når det er målt, hældes det i en dyb mellemstor gryde, der har et tæt passende låg.
På dette tidspunkt kan du skylle risen to til fem gange i vand (indtil vandet er klart) for at fjerne overskydende stivelsespulver. Dette er et valgfrit trin. Hvis du er nysgerrig og en ivrig risproducent, så prøv en batch med skylning og en uden.
-
Tilsæt vand og salt
Granen
Tilsæt 2 1/2 kop vand og 1/8 tsk salt til din rispotte. Denne ris kan også fremstilles uden salt, hvis du ser på dit saltindtag.
-
Kog med
Granen
Bring ris og vand i let kogning. Du skal se bobler der dannes på overfladen af vandet. Hvis du placerer øret tæt på gryden, vil du høre det forsigtigt kogende.
-
Dæk, reducer varmen, og lad den smække
Granen
Dæk gryden tæt sammen med et låg og reducer varmen til lav. Lad risen småkoke, mens den er dækket i 12 til 15 minutter.
-
Tjek Jasmine Rice
Granen
Fjern låget efter 10 minutter. Hvis det meste af vandet er blevet optaget af risen, skal du bruge en ske til at lave en brønd i midten, så du kan se til bunden af gryden. Hvis alt eller det meste af vandet er væk, skal du fortsætte med næste trin.
Hvis der stadig er 1/4 tommer eller mere vand, skal du udskifte låg og lade det småkoge 3 til 5 minutter mere.
-
Sæt låg på igen, og sluk for varmen
Granen
Når alt (eller det meste) af vandet er absorberet, skal du udskifte låget og slukke for varmen. Lad gryden sidde uforstyrret i yderligere 10 til 15 minutter, eller indtil du er klar til at spise. Den resterende varme inde i gryden damper risen, og eventuelt resterende vand absorberes, så din ris er godt klar og smager behageligt klistret.
Hold låget på din rispotte på, indtil du er klar til at spise. Risen forbliver varm og lækker i op til to timer. Hvis du har en elektrisk komfur, skal du ikke fjerne den fra den slukkede brænder, da den resterende varme også hjælper med at holde gryden varm. Dette er et godt tip, hvis du kaster en middagsselskab, da du kan lave risen i god tid og lade den være varm, mens du går videre med resten af måltidet.
-
Fluff jasminris og server
Granen
Når du er klar til at spise, skal du fjerne låg og fluff forsigtigt ris med spisepinde eller en gaffel. Overfør risen til en serveringsskål. Nyd din ris med dine foretrukne thailandske retter såvel som dem fra ethvert køkken.
