Miri Rotkovitz
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 16 muffins (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 192 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 muffins (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 192 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 210 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Som mange kosher-kokke har Giora Shimoni fundet, at "den største udfordring ved at skabe et kosher Thanksgiving-måltid er at lave de traditionelle Thanksgiving-sideretter i pareveform (ikke-mejeri), så de kan spises sammen med kalkunen." Shimoni byttet smør og mælk, der findes i mange opskrifter med olie og sojamælk, for at skabe disse søde majsbrødmuffins til ferien. De er også dejlige til morgenmad eller brunch (prøv at smide nogle bær i dejen). Og deres individuelle serveringsstørrelse og portabilitet gør dem til et godt valg til potlucks eller cookouts.
Karakteren af dine boller varierer afhængigt af den type kornmel, du bruger. Denne opskrift bruger en grov slibning, der giver en struktureret, lidt luftig muffin. Shimoni beskrev hans som kagelignende, så han brugte sandsynligvis fint malet majsmel til sine boller.
ingredienser
- 1/2 kop skat
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 2 store æg
- 1 kop gul majsmel
- 1 kop mel til alle formål
- 1 spsk bagepulver
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk salt
- 1 kop sojamelk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 190 C.
Fedt en stor 12-kopp muffinspande, eller line kopperne med papir- eller folieforinger.
I en stor blandeskål, slå honning, olie og æg, indtil de er godt blandet.
Pisk sammen cornmeal, mel, bagepulver, sukker og salt i en anden stor skål.
Alternativt tilsæt melblandingen og sojamælk til de tørre ingredienser, bland den efter hver tilsætning, lige indtil dejen er glat og klumpfri.
Hæld dejen i muffinsbægre, fyld hver indtil den er ca. 3/4 fuld.
Bages i den forvarmede ovn i 18 til 20 minutter, ellers er muffinserne faste og gyldne, og en tester, der er indsat i den midterste tandstikker, kommer ren ud. Overfør til et trådstativ for at køle af.
Opskrifttags:
- Soja
- kosher
- taksigelse
- brød
