DigiPub / Getty-billeder
Blæksprutte er hverken en fisk eller er den meget koselig. Det er en slægtninge til blæksprutte og blæksprutte, der er elskede i Middelhavet og i Sydøstasien.
Hvordan smager det?
Smagen af blæksprutte er en krydsning mellem blæksprutte og blæksprutter. De er mere fyldige og aromatiske end calamari, men ikke næsten lige så rige som deres rivaler, blæksprutte.
Hvor finder man blæksprutte
Selvom det sjældent ses frisk på de amerikanske markeder, kan nordamerikanske forbrugere finde denne velsmagende blæksprutte frosset på de asiatiske markeder. Frosset blæksprutter forbehandles normalt.
Sådan renses blæksprutte
Sådan koges blæksprutte
Blæksprutte, ligesom blæksprutte, skal koges på en af to måder - i en rasende varm gryde i 2 til 3 minutter eller stuet i den bedste del af 2 timer.
Årsagen til dette er fordi musklerne fra blæksprutte, blæksprutter og blæksprutte er meget tæt med enorme mængder bindevæv. Husk, at de ikke har knogler og kan bevæge sig i alle retninger, hvilket betyder, at disse critters har brug for ekstrem fin motorisk kontrol af de små arme.
Flash-stege benene og kroppen (som typisk er skåret i ringe), og du har ikke lader det bindevæv hærde op. Stev det i timevis, og du har brudt det bindevæv ned.
En god tommelfingerregel er at grille store blæksprutter over en meget varm ild i et par minutter som med baby-blæksprutte eller bruge den i en asiatisk stil-yngel. I modsat fald kan gryderet blæksprutte i ethvert antal græske, italienske eller spanske opskrifter eller prøve det i thailandske skaldyrsnudelsalat.
