Granen
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: tjener 4 som starter, 2 lysnettet.
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 535 | Kalorier |
| 38 g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 som starter, 2 lysnettet. | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 535 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 38 g | 49% |
| Mættet fedt 12 g | 58% |
| Kolesterol 82 mg | 27% |
| Natrium 1379 mg | 60% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 25g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En coddle er en traditionel irsk skål, der normalt er forbundet med Dublin og også som Dublin coddle. Det er komfort mad i højeste grad - en solid nærende gryderetlignende ret lavet af salt bacon, svinekødspølser og kartofler.
Denne mad er kendt som et velsmagende måltid med en gryde, der kan tilberedes på forhånd og derefter efterlades i en let opvarmet ovn og venter på at blive spist.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 mellemstore løg (tyndt skåret)
- 4-ounce stykke salt tilbage bacon (vægt efter at skorpen er fjernet)
- 6 traditionelle svinekødspølser
- 2 gulerødder (skrælede og fint skiver)
- 8 ounce hvide kartofler (fint skåret)
- Salt (efter smag)
- Frisk malet peber (efter smag)
- 2 kopper rig oksekødbestand (eller kyllingebestand)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opvarm ovnen til 425 F / 220 C / gas 7.
Opvarm olien i en stor stegepande eller stegepande. Tilsæt løgene, og kog over medium temperatur i ca. 4 minutter.
Granen
Skær baconstykket i 1/2-inch terninger. Tilsæt bacon til løgene og rør godt.
Granen
Skær pølserne i to og føj dem til løg og bacon.
Granen
Hæv varmen, og omrør konstant, indtil pølserne begynder at blive brune. Pas på ikke at brænde løgne.
Granen
I et varmebestandigt gryderet placeres et lag løg-, bacon- og pølseblanding efterfulgt af laget med skiver gulerødder og derefter et lag kartoffel. Krydre med salt og peber.
Granen
Gentag lagdelingen, indtil den er opbrugt, og afslutt med et lag kartoffel.
Granen
Hæld forsigtigt over bestanden.
Granen
Dæk med et låg eller et dobbelt lag aluminiumsfolie.
Granen
Placer i midten af ovnen og kog i 45 minutter. Tag et kig for at sikre, at torsket ikke tørrer ud. (Fyld om nødvendigt lidt kogende vand, men oversvøm ikke gryderetten).
Granen
Sænk varmen til 350 F / 175 C / gas 4 og kog i yderligere 30 minutter, indtil boblingen og kartoflerne er kogt grundigt.
Fjern det fra ovnen og hvile i 10 minutter, før servering.
Granen
Serveres med heftige skiver af irsk sodabrød og smør for at opsuge alle de dejlige juice i skålen, ligesom det er den irske måde, og nyd!
Hvor kommer navnet Dublin Coddle fra?
Navnet kommer fra den lange, langsomme simmering eller 'kodning' af skålen. En anden idé er, der måske stammer fra det ældre ord "kaudle". Dette er afledt af det franske ord, der betyder "at koge forsigtigt, parboil eller gryderet".
Det er blevet antydet, at coddle's popularitet opstod, fordi det kan lade stå og småkoke på komfuret, indtil manden kommer ind fra pubben længe efter at kone var gået i seng.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- irish
- vinter
