Elizabeth LaBau
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 36 trøfler (36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 143 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 36 trøfler (36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 143 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den store smag af chokoladechip-kakedej oversættes til en lækker trøffelfyldning, derefter dyppet i chokolade og toppet med miniature chokoladechips. Der er ingen æg i denne opskrift, så disse slik er et godt valg for den kage dejelsker, der er bekymret for at indtage rå æg. Hvis du kan lide nødder, kan du overveje at tilføje ½ kop hakkede nødder til dejen for at tilføje mere smag og knas.
ingredienser
- 4 oz smør (1/2 kop, stuetemperatur)
- 2/3 kop brunt sukker (let, pakket)
- 2 spsk mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kop universalmel
- 1/2 tsk salt
- 2/3 kop chokoladechips (mini)
- 1 lb chokoladesandcoating
Trin til at gøre det
I skålen med en stor standblander skal du kombinere det blødgjorte smør og det brune sukker. Pisk dem sammen på mellemhastighed ved hjælp af en paddle-fastgørelse, indtil de er lette og fluffy, ca. 2 til 3 minutter.
Tilsæt mælken og vaniljen, mens mixeren kører på lavt, og slå, indtil de er integreret.
Stop mixeren, og tilsæt mel og salt, og bland alt på lavt, indtil melstrimlerne næsten er forsvundet. Tilsæt miniatyrchokoladechips, og rør dem ind i hånden, skrabes ned ad bunden og siderne af skålen for at sikre, at alt mel er indarbejdet.
Line en bageplade med pergament eller vokset papir. Brug en slikscoop eller teskefuld til at danne små kugler af dej, lidt mindre end en tomme i diameter. Cookie-dejtrøfler er temmelig rige, så disse fungerer bedre som petite bites. Køles dejkuglerne i køleskab, indtil de er faste.
Når du er klar til at dyppe trøflerne, skal du smelte chokoladebelægningen. Anbring den i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn i trin på et minut, indtil den er smeltet, under omrøring efter hvert minut for at forhindre overophedning.
Når overtrækket er smeltet, skal du bruge en gaffel eller dyppe-værktøj til at dunkle en trøffel i belægningen og nedsænk den helt. Tag den op af chokoladen, og træk bunden hen over skålens læbe for at fjerne overskydende chokoladebelægning, og sæt den derefter tilbage på bagepladen. Gentag med de resterende cookie dough centre og chokolade.
Opbevar cookie dej-trøfler i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Sådan varmebehandles mel
Forbrug af rå mel skaber en risiko for fødevarebåren sygdom. Varm hurtigt behandlet melet, inden det bruges i opskriften ved at enten: ristet det i en ovn på 350 F på et cookieark i 10 minutter; eller mikrobølge melet i en skål med høj effekt i 30 sekunders intervaller under omrøring for at fordele varmen mellem intervaller, indtil et termometer har 165 F.
Opskrifttags:
- Truffel slik
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
