Fyldig, smagfuld kold bryggekaffe
Kold bryggekaffe fremstilles ved at steppe grovmalte kaffebønner i vand. Der kræves ingen speciel maskine eller udstyr. Det er utroligt nemt at lave derhjemme og kan faktisk fremstille en bedre smagning kop kaffe. Ulempen er, at det tager længere tid (ca. 12 timer), så du bliver nødt til at planlægge forude.
Det er let at antage, at det kræves varme for at brygge en god kop kaffe. Det er jo den primære måde, det er gjort på i generationer over hele verden. Selvom det ikke har modtaget meget opmærksomhed indtil for nylig, har kold bryggerikaffe eksisteret i århundreder.
Denne enkle brygningsmetode producerer en rigere, sødere smag. Det er næsten lige så koncentreret som espresso, men uden den bitre smag eller den høje surhedsgrad af varmbrygget kaffe. Fordelene ved sundhed og smag gør det til en fantastisk mulighed for kaffedrikkere, også dem, der opgav det på grund af fordøjelsesproblemer.
Det bedste aspekt ved kold bryggekaffe er, at du kan servere den, som du vil. Det er fantastisk, som det er, over is eller med din yndlingscreme, mælk og sødestoffer. Og hvis du vil, kan det endda serveres varmt!
Det er ikke is kaffe
Du kan bestemt forvandle din kolde bryggekaffe til en iskaffedrik, men det er ikke iskaffe i sædvanlig forstand. Is kaffe er typisk kølet varm bryggeri, så du stadig smager kaffens bitre, sure smag. De maskeres simpelthen af sødestoffer og mælk.
På den anden side begynder koldt bryggekaffe koldt. Du får den sødere, sandere smag af kaffebønnen, og der er intet at skjule.
Fordelene
S&C Design Studios
Der er nogle få grunde til, at du måske ønsker at skifte til kold bryggekaffe:
- Lavere syreindhold: Varme ekstraherer de syreproducerende olier fra kaffebønner. Dette kan forårsage maveproblemer for nogle mennesker og irritere tilstande som acid reflux. Kold brygning efterlader disse syrer i bønnerne og producerer en kaffe, som nogle hævder, har 67 procent mindre syre. Mindre bitterhed: Sammen med disse mave-churning syrer, bidrager varme også til den bitre smag i kaffe. I modsætning hertil producerer den kolde bryggemetode en naturligt sødere kaffe. Friskhed: Hvis du har prøvet den daggamle varme bryggekaffe før, ved du, at det giver meget tilbage at ønske i smagafdelingen. Det kan vække dig, men det kan være svært at drikke! Kold bryggekaffe kan smage så frisk som den første dag i op til en uge. Det betyder, at du kan brygge en stor batch og nyde den i flere dage.
Koffeinindhold
Der er en vis debat i kaffeverdenen om koffeinindholdet i koldbryggekaffe. I virkeligheden har det omtrent den samme mængde koffein som en dryppebrygget kaffe. Det er dog, når det kolde bryg er ufortyndet.
Kold brygning producerer faktisk mere af et kaffekoncentrat, og mange mennesker foretrækker at nedvande det. Det vil øge drikkevolumen og mindske mængden koffein, du drikker pr. Kop.
Forbered ingredienserne
S&C Design Studios
De eneste nødvendige ingredienser er frisk malede kaffebønner og koldt vand eller stuetemperatur. Du har også brug for et kar til at brygge i, et låg eller plastfolie, noget at røre med (f.eks. Lang ske, spisepinde osv.), Og en måde at filtrere den på.
Der er kolde bryggekaffeproducenter designet specielt til denne metode. Hvis du foretrækker det, fungerer en fransk presse godt, selvom enhver mellemstor glasbeholder gør det.
Start med en kaffebønne af høj kvalitet for at gøre det bedste koldt brygge. En grovslibning fungerer bedst og letter filtrering. Spring over standardmalet kaffe; køb hele bønner, slib det selv. Husk, at du smager kaffe i dets reneste form, så at bruge lidt ekstra på bønnerne er det værd.
Begynd med 4 kopper filtreret vand og 1 kop malet kaffe. Dette vil producere 4 kopper eller 6 portioner kaffe. Du kan lave en større batch, hvis du vil, bare hold 4: 1-forholdet.
Bland det op
S&C Design Studios
Med dine ingredienser klar, skal du lægge den malede kaffe i kanden. Når du rører, hældes langsomt vand over bønnerne. Den fugtede kaffe vil straks begynde at infusere vandet med smag, og du vil med det samme bemærke en farveforskel.
Stejle og brygge
S&C Design Studios
Når bønnerne er grundigt mættede, skal du dække din bryggebeholder med et låg eller et fast klæbepapir. Læg det i køleskabet, og lad det stejle i mindst 12 timer. Du kan gøre op til 24 timer afhængigt af din personlige smag.
Den 12-timers timing er også virkelig praktisk til morgenkaffe. Du skal blot forberede den, mens du laver middag natten før, og den vil være klar til at filtrere, når du vågner op.
Filtrer kaffen
S&C Design Studios
Filtrering af den færdige kaffe er vigtig. Ethvert filtersystem vil gøre det, så brug det, der er mest praktisk. Du skal bare sørge for at fjerne så mange kaffegrunde som muligt.
En kold bryggeri har et indbygget filter. Når du bruger en fransk presse, skal du blot trykke på stemplet og hæld din kaffe som normalt.
Du kan også bruge en finmasket sil eller sigte til at fange de større partikler. Hvis du finder små grunde tilbage, skal du køre det gennem et papir- eller metalkaffefilter. Brug af en tragt kan også gøre det lettere at få kaffen i din opbevaringsbeholder.
Uanset hvilken filtermetode du bruger, hæld langsomt. Det er let at gå for hurtigt og flyde over filteret, hvilket skaber et stort rod af våd kaffegrunde.
Server og opbevar
S&C Design Studios
Opbevar dit filtrerede, kolde brygge i en lufttæt beholder i køleskabet. Den forbliver frisk i op til en uge - en holdbarhed, varmbrygget kaffe kan ikke røre ved!
Nyd din kolde brygge
Husk, at den resulterende kaffe er koncentreret, hvilket betyder, at den har en dejlig, fed smag, der er meget glat, men den har også meget koffein. Nogle mennesker vælger at fortynde den med vand: 2 dele kold bryggerikaffe til 1 del vand er et godt sted at begynde.
Hvis du er i humør til en varm kop kaffe, skal du blot tilføje varmt vand i stedet. Ikke mikrobølge kaffe! Det er lige så ødelæggende for koldt brygge, som det er for enhver anden kaffe, og ødelægger al den fantastiske smag, som du var så tålmodig at få.
Koldt bryg kan sødes med dit foretrukne flydende sødestof, mælk eller fløde. I modsætning til varm kaffe vil granuleret sukker og sødestoffer ikke opløses godt i kold kaffe. Enkel sirup tager sig af det emne; det er nemt og billigt at fremstille dig selv.
- Du kan servere det over is eller lave kaffekuber, så vandet ikke fortynder dit bryg. Koldt bryggeri giver overlegne is kaffedrikke sammenlignet med en varm bryggemetode, og den er allerede kølet, så der er ikke noget at vente. Det er et godt alternativ til at blande op kaffe cocktails, hvilket giver dig den rige smag af espresso uden behov for en fancy maskine. Siden den mangler bitterhed, er koldt brygge en fremragende måde at tilføje smagen af kaffe til bagværk, marinader og saucer.
