Dorling Kindersley / Getty Images
Mange opskrifter kræver kun æggeblommer, så du fylder dit køleskab med en beholder med æggehvider, men når du finder ud af, hvad de skal gøre med dem, er de gået dårligt. Dette er en nem teknik til frysning af æggehvider. Og hvis dit problem er rester af æggeblommer, er der også et fryseprop til dem.
Har en Ice Cube Bakke klar
Når du adskiller æg, skal du have en isterbakke praktisk. Enten skal du skille æget ud over bakken, så det hvide kun falder i ét rum på bakken. Eller du kan adskille ægget over en lille skål og hæld æggehviden i bakken.
Hæld kun en æggehvide i hvert rum. Dette fungerer for små til store æg. Jumboæggehvider er måske for store til rum, men de fleste opskrifter kræver alligevel store æg.
Pop bakken i fryseren
Anbring isterningen i fryseren, og frys æggehviderne, indtil de er faste. Pop æggehviderne ud og overfør dem til en frysepose med lynlås eller frysesikker beholder med et tætsiddende låg og vend tilbage til fryseren i op til et år (den samme opbevaringstid gælder for æggeblommer, men metoden til frysning af dem er anderledes).
Optø og bring til stuetemperatur
Nu, når du har brug for en, to, tre æggehvider eller mere til en opskrift med æggehvide, har du dem tilberedt og til din rådighed. Tø bare så mange terninger, der repræsenterer en æggehvid hver efter behov i køleskabet.
Æggehvider leverer fuld volumen, hvis de er ved stuetemperatur. Så når æggehviden er helt optøet i køleskabet, lad den komme til stuetemperatur i cirka 30 minutter, før du pisker.
Tænker ud af boksen
Alle ved, at æggehvider og engelmadskage er en kamp lavet i himlen, men der er så meget mere, der kan gøres med dem som frittatas, macarons, som en ægvask på bagværk til glans og farve, i souffler og for virkelig hvid -hvide kager.
Et forsigtighedsord - brug kun optøede æg (medmindre de er pasteuriserede æg) i slutprodukter, der koges. Så ved at bruge rester til ikke-kogte æggehvider eller æggeblommer (medmindre pasteuriseret) i cocktails eller ikke-alkoholholdige drikkevarer frarådes stærkt.
