stockstudioX / Getty Image
Edamame, som er friske sojabønner, er en hurtig og nem, protein-pakket, velsmagende snack eller forretter. Uanset om du køber dem friske eller frosne, kan du koge dem op på et øjeblik og smage dem efter din smag. Hvis du ikke kan finde frisk edamame, skal du ikke bekymre dig - frosset er helt fint. Det er faktisk svært at se forskellen mellem de to.
Når det gælder madlavning af friske sojabønner, der er i skallen, har du et par valg: kogning, dampning, mikrobølgeovn og pansearing. Alle tager omtrent den samme mængde tid; forskellen kommer ned på, hvilken slags udstyr du vil bruge. Ligegyldigt hvordan du koger dem op, krydder dem efter smag med flassende havsalt, rød peberflager, togarashi og / eller sesamfrø.
Kogende Edamame
En enkel metode, der kun kræver en gryde og lidt vand, kogende edamame er et populært valg af madlavning. Brænd en gryde med vand, og tilsæt nok salt, så vandet smager så salt som havvand. Tilsæt edamame i skallen og kog, indtil bønnerne inde i bælgene er møre ca. 5 minutter. Tøm, skyl med koldt vand til afkøling, og krydre efter smag inden servering.
Dampende Edamame
Dampning af sojabønner foregår også på komfuret og kræver tilsætning af en dampkurv (eller bambusdamp, hvis du ejer en og ønsker det autentiske udseende). Først bringes en tomme vand til kog i en gryde. Læg edamame i et dørslag, dampkurv eller bambus. Når vandet koger, tilsættes karret i gryden, dækkes og damp edamame, indtil de er opvarmet og mørt, 5 til 10 minutter. Fjern indsatsen fra gryden. Server edamame varm eller skyl med koldt vand for først at køle af. Krydre efter smag og server.
Mikrobølger Edamame
Pan-Searing Edamame
Pan-searing er en mindre almindelig metode, men en afgjort velsmagende metode. Varm en stor stegepande (støbejern er ideel, hvis du har den) over høj varme, indtil den er pæn og varm. Våd fingerspidserne og flik dråber vand på overfladen; dråberne skal "danse" og snes med det samme. Tilsæt edamame i gryden, reducer varmen til mellemhøj og kog uforstyrret, indtil bælterne er let forkullet i bunden. Vend bælterne og kog, ryst gryden lidt, men omrør dem ikke for meget, indtil begge sider er forkullet og edamame-bønnerne indeni er møre. Krydre efter smag og server varm eller i det mindste varm. Denne metode egner sig ikke så godt som de andre til køling og servering ved stuetemperatur eller kulde.
Oplev 4 nemme måder at tilberede Edamame derhjemme
