Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 portioner
Denne opskrift på Hot Crab Fondue er let krydret og aromatiseret med hvidløg, skalotteløg, vin, fløde ost, cheddar, dild og Worcestershire-sauce. Serveres varmt med brødpinde, fransk brødterninger og / eller cocktailkiks. Denne fondue fylder nok til at lave et måltid.
Mange epikurer mener, at skaldyr og ost ikke blandes, fordi de delikate smagsoplevelser af skaldyr overvældes af de aggressive smag fra stærke oste. Men en lykkelig sameksistens kan opnås ved at parre skaldyr med mildere oste som flødeost og mild Cheddar i denne opskrift.
Dette ville blive betragtet som en ostefondue eller Fondue au Fromage. De to andre typer klassiske fonduer er Fondue Bourguignonne (oksefondue) og chokoladefondue, selvom der er hundreder af variationer på disse tre, som denne opskrift viser.
Kender du den rigtige fonduepotte, du kan bruge til ostefondue? Se informationen efter anvisningerne til denne opskrift nedenfor.
ingredienser
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 spsk sjalottløg (hakket)
- 1/4 kop hvidvin (tør)
- 1 kop halv og en halv (10 til 15% mælkefedt eller let fløde, 18 til 30% mælkefedt)
- 8 oun cremeost (skåret i stykker, ved stuetemperatur)
- 4 ounces cheddarost (strimlet)
- 1/2 pund krabbe (kød, plukket over til skaller)
- 2 tsk Dijonsennep
- 1 citron (juice af)
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1/2 tsk Old Bay krydderier
- 1/2 tsk Dill ukrudt (tørret)
- Valgfrit: brødpinde (eller franske brødterninger og / eller cocktailknækere)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en gryde over medium varme, stiv forsigtigt en fint hakket hvidløg og hakket skalotteløg i usaltet smør kort eller indtil gennemskinnelig.
Tilsæt tør hvidvin og kog i 1 minut, tilsæt derefter halv eller en halv eller lys fløde, stuetemperatur flødeoststykker og strimlet Cheddar-ost. Rør, indtil osten er smeltet, og blandingen er glat.
Tilsæt skaldefri krabbekød, Dijon-sennep, citronsaft, Worcestershire-sauce, Old Bay-krydderier og tørret dill-ukrudt. Opvarm forsigtigt yderligere 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Server fondue varm med brødpinde, fransk brødterninger og / eller cocktailkiks.
God fornøjelse!
Typer af fonduepotter
Den type fonduepotte, du har brug for, afhænger af den type fondue, du laver. Chokoladefonduer har brug for en lille, tykkere gryde, og en stearinlys er normalt tilstrækkelig. Kødfonduer kogt i varm olie kræver en gryde, end der kan modstå meget høj varme (elektriske gryder er bedst til dette). En tykkere gryde, der holder varmen uden at skære indholdet, er bedre for ostefonduer (stearinlys, alkoholbrænder, Sterno eller elektrisk er alle gode til ost).
Opskrifttags:
- Cheddar
- appetitvækker
- amerikansk
- efterår
