Sce Hwai PHANG / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 114 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 114 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 12g | |
| Calcium 383 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Frityrstegning giver tofu en gylden farve og en sprød struktur i denne let-at-fremstille tofu-opskrift. Du kan nyde frituret tofu som sit eget kursus, serveret med en dyppende sauce. Det kan også føjes til opskrifter på stir-fries, nudler, risretter, pasta eller salater som et vegansk protein.
Det er bedst at bruge fast eller ekstra fast tofu til friturestegning, ikke den bløde silkentofu. Fast tofu vil holde sin form og brun bedre, når den stegt.
Opskriftsvejledningen bruger en wok, som kræver mindre olie til friturestegning (på grund af skrå siderne) end en traditionel flad stegepande. Du kan også bruge en frituregryde. Juster mængden af olie, der bruges, så der er 2 tommer olie, målt i den dybeste del af wok, pan eller frituregryde.
ingredienser
- 1 pund tofu (medium eller fast)
- 3 til 4 spsk majsstivelse (eller mel efter behov)
- 4 kopper olie (2 tommer dybt i wok, gryde eller stegepande)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tøm tofu godt. Hvis du ønsker, at det skal være meget fast og sprødt, kan du trykke på det for at fjerne endnu mere vand.
Skær tofu i fire store trekanter eller terninger efter ønske
Rul tofuen i majsstivelsen eller melet.
Opvarm wok og tilsæt olie til friturestegning. Når olien opvarmes til mindst 350 F, tilsættes to tofustykker forsigtigt i wok.
Steg under omrøring lejlighedsvis, indtil tofuen er gylden på begge sider.
Fjern tofuen med en slidset ske, og tøm den på et trådstativ over papirhåndklæder. Fortsæt med at stege de andre tofu stykker dyb. Hold den stegte tofu varm, mens du steger den resterende tofu.
Server og nyd!
Tips
- Du kan servere med enhver af flere dyppesaucer. Overvej soja-ingefær dressing, sød og sur sauce eller kinesisk stil jordnøddesaus. Din tofu vil være sprød, når den serveres umiddelbart efter stegning. Efter cirka en time vil tofuen ikke være så sprød, men den får stadig smagen tilsat ved stegeprocessen. For mange retter, såsom omrørere, nudleretter eller risretter, vil sprødheden under alle omstændigheder gå tabt på grund af sauce. Du kan opbevare rester af frituret tofu i køleskabet. Den bliver ikke sprød den næste dag, men den vil stadig være fast og velsmagende. Det er også temmelig stabilt ved stuetemperatur, da der ikke er nogen animalske ingredienser, og stegeprocessen sikrer, at overfladefrø dræbes. Du kan tage den med i en brun taske frokost sikkert.
Opskrifttags:
- Tofu
- friteret tofu
- Hovedretter
- asiatisk
