Granen
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Køleskab: 12 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 152 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 152 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du forventer, at hjemmelavet mandelost smager som ost lavet af ko, får eller gedemælk, vil du blive skuffet. Men hvis du vil have en vegansk, laktosefri, mejeri-fri substitution, der ligner ost, er denne lidt søde, tangy og cremet mandelost noget for dig.
Når du prøver denne grundlæggende opskrift på mandelost, kan du begynde at eksperimentere og perfektionere din egen version af mandelost, som er et sjovt projekt. Nedenfor er links til andre mandelostopskrifter - prøv dem alle for at finde den, du bedst kan lide. Opskriften, der ser ud til at have inspireret de fleste mandelostopskrifter derude, er mandel fetaost med urtolie udgivet af Vegetarian Times.
ingredienser
- 1 kop hele rå usaltede mandler (hud fjernet; se note om blanchering og / eller blødgøring af mandler nedenfor)
- 3 spsk citronsaft
- 3 spsk olivenolie
- 3/4 tsk salt
- 1/2 kop vand
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne mandelostopskrift i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning.
Fremstilling af den laktosefrie mandelost
Læg mandlerne i en foodprocessor eller high-powered blender med citronsaft, olivenolie, salt og vand.
Granen
Blend indtil glat, ca. 5 minutter.
Granen
Skrab blandingen i dobbeltlagd osteklæde for et dørslag.
Granen
Saml osteduk tæt rundt mandelblandingen, og fastgør den i et bundt ved hjælp af et gummibånd eller en streng til at binde toppen. Giv bundtet et par blide klemmer for at fjerne væske.
Granen
Efterlad bundtet i dørslaget og anbring i køleskabet natten over en skål eller en skummet plade for at fange væske, der måtte tømme.
Granen
Køleskab i mindst 12 timer. Dette hjælper ostens struktur med at blive fastere.
Kasser enhver væske, der drænes ud. Skræl forsigtigt osteklæden ud af mandelens “ost.” “Osten” har en konsistens, der ligner cookie-dejen.
Granen
På dette tidspunkt kan mandelosten spises som et smøremiddel, eller den kan forsigtigt formes til en runde omkring 3/4-tommers tyk og bages ved 300 F i 30 til 40 minutter. Efter bagning er toppen tør og let fast. Indersiden vil stadig være cremet.
Sådan blancheres mandler
Saml ingredienserne.
Granen
Blancherede mandler er mandler, der har fjernet deres skind; du kan få en anden til at gøre det for dig eller gøre det selv. Begynd først med kogende vand over mandlerne, og lad mandelene bløde i et par minutter.
Granen
Tøm og skyl mandlerne og gnid derefter mandlerne med et håndklæde eller brug bare fingrene til at skrælle og skud huden af.
Granen
Fjernelse af huden, inden du fremstiller mandelost, giver osten en glattere struktur og lettere farve, der ligner ost. Du kan lave osten med huden på, hvis du foretrækker det.
Granen
Blødgør de blancherede mandler i koldt vand i 24 timer, før osten fremstilles.
Granen
Granen
Tøm og skyl mandlerne godt.
Tips
- At fremstille denne opskrift på mandelost er ganske enkel, men kræver planlægning i forvejen: Hvis du vælger at bløde mandlerne, skal du starte natten før du vil lave osten. Osten skal også køles i 12 timer, før du bager den. ost kan smages ved at tilføje krydderier såsom frisk hvidløg, friske urter og krydderier. Nogle opskrifter smager osten med ernæringsgær. Du kan tilføje disse ingredienser i begyndelsen, når du blander ingredienser i foodprocessoren eller blanderen. Du kan også dryppe olivenolie og friske urter over mandelosten, når den er bagt.
Opskrifttags:
- ost
- mandelost
- snack
- amerikansk
