Lew Robertson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 3 timer 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 3 timer 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 145 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 145 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 373 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 11g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift er pæn og enkel, men fuld af smag. Brug skinkehår eller svineklove i denne grundlæggende sortøjede ærteropskrift, også kendt som Hoppin 'John.
ingredienser
- 2 pund sortøjede ærter (tørret)
- 8 ounces hog jowl eller 2 små til mellemstore skinkehocks (eller kødfuld skinkeben)
- 6 kopper vand (eller nok til at dække)
- 1 stor løg (groft hakket)
- 1/2 tsk rød peber (knust)
- 1/4 tsk sukker
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Vælg ærterne, og skyl den godt, og blød derefter i koldt vand natten over.
Anbring skinkehave, skinkeben eller svinekloft i en stor kedel med vand til dækning.
Bring ærterne i kogning og kog i 1 1/2 time.
Tøm ærter og føj til svinekækken.
Tilsæt den hakkede løg, knust rød peber, sukker og salt. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt for at dække ærter.
Dæk tæt og simmér ærterne forsigtigt i 2 timer, eller indtil ærterne er møre. Serveres med varm kogt ris og kornbrød.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- amerikansk
- nytår
