Hjemmelavede hamburgerboller gør enhver sandwich eller burger smag hundrede procent bedre. Kredit: ola_p
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Stigningstid:: 2 timer
- Udbytte: 10 boller (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 boller (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 141 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jeg udviklede disse hamburgerboller specifikt til min opskrift på grillede sandwich af svinekød. Her i East Tennessee, til grill sandwich, bruger vi normalt hamburgerboller til brødet. Jeg ville opsøge smagen og gøre en bolle mere markant end de ting, der sælges i supermarkedet. Disse boller er alsidige; brug dem til sandwich, burgere og næsten alt, hvad der er grillet på din grill.
ingredienser
- 3 1/2 kop universalmel
- 1 kop hele hvetemel
- 1 1/2 tsk gær (øjeblikkelig)
- 2 spsk sukker
- 1 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop baconfedt
- 1 æg (slået)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm op mælken, baconfedt og vand i en lille gryde indtil ca. 120 Farenheight, en let simmer med små bobler, der stiger op til overfladen.
Bland hele hvedemel, 3 kopper alt-mel, gær og sukker i skålen med en standblander ved hjælp af paddle-vedhæftningen på lav hastighed. Bland mælkeblandingen efterfulgt af ægget.
Skift til dejkrogene og ælte med medium hastighed i 8 minutter. Hvis dejen er for klæbrig, tilsættes mere mel en spiseskefuld ad gangen.
På dette tidspunkt vender jeg brødet ud på et melet bord og ælter 1 til 3 minutter længere med hånden. Hånd æltning gør det muligt for mig at sikre, at tekstur er korrekt, hvilket skulle have fornemmelsen af en babys bund. [Bemærk fra glæde: Ikke sikker på, hvor mange af jer der for nylig har følt en baby i bunden, så se på denne gode beskrivelse, der forklarer meget for at ælte dine boller.)
Form dejen til en rulle, og lad den hvile i cirka 10 minutter.
Del dejen i 10 lige store stykker. Form hvert stykke i en runde ca. 4 "tommer i diameter og placer på et pergamentforet bageplade (du har brug for to lag).
Spritz boller med en let belægning af olie. Hvis du har dåse sprayolie, skal du passe på for uhyggelige ingredienser. Brug i stedet din egen olie-mister spray-flaske (eller pensel med let olivenolie eller smeltet smør) og dæk med plastfolie og lad stige, indtil lidt mere end fordobles i bulk.
Mens bollerne stiger, opvarmes ovnen til 400 F og placer en reol midt i ovnen.
Bages i 8 minutter, drej derefter bagepladen 180 F. Bag en anden 2 til 4 minutter, indtil gyldenbrun, timingen vil variere afhængigt af de individuelle ovne.
Bemærk: Disse boller bliver indpakket i tinfolie i op til 4-5 dage. Opbevar ikke i køleskabet, da de hurtigt tørrer ud. Du kan dog rulle i en fryserpose og slippe af med så meget luft som muligt og opbevare i din fryser i op til tre måneder.
Opskrifttags:
- Bacon
- amerikansk
- tilbage til skolen
- brød
