Karaidel / Getty Images
- I alt: 42 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 12 minutter
- Nedkølingstid: 15 minutter
- Udbytte: 48 mini hamantaschen (serverer 12)
Kakaopulver giver denne unikke hamantaschen dej en lækker chokoladesmag og cookie-lignende crunch, der supplerer et bredt udvalg af fyldninger. Det er også nemt at arbejde, så det er et godt valg, hvis du har få hjælpere i køkkenet.
Afhængigt af den valgte fyldning kan disse være på den søde side, så du kan vælge at lave mini hamantaschen til denne opskrift. Hvis du ikke har en lille rund cookie-skær, vil en demitasse-kop eller et lille saftglas gøre susen.
ingredienser
- 4 ounces / 113 gram smør (1 pind, blødgjort til stuetemperatur)
- 1/2 kop / 100 gram sukker
- 1/4 kop / 50 gram lysebrunt sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt (eller vaniljepasta)
- 1 3/4 kop / 210 gram mel til alle formål
- 1/2 kop / 45 gram kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- Assorterede fylder (hvid chokoladebiter i høj kvalitet, hindbær eller andet foretrukket marmelade, butikskøbt eller hjemmelavet Nutella eller chokolade jordnøddesmør)
Trin til at gøre det
Skær smøret i små bidder og placer i en stor skål med sukkeret. Brug en stående mixer eller håndholdte elektriske slagere til at smøre smør og sukker sammen.
Tilsæt ægget og vaniljen, og fortsæt med at slå, indtil det er let og fluffy - ca. 1 minut mere. Sæt til side.
Pisk sammen mel, kakao, bagepulver og salt i en anden skål.
Tilsæt melet i smørblandingen og slå på lavt, indtil ingredienserne er godt blandet, og dejen begynder at samles i en kugle.
Med rene, tørre hænder ældes dejen kort i skålen og formes derefter til en disk. Pakk dejen op i plast eller pergament og afkøl i mindst 15 minutter.
Mens dejen afkøles, forvarmes ovnen til 350 F / 180 C. Linje 2 bageplader med pergamentpapir og læg den til side.
Opdel dejen i kvartaler. Form 1 stykke i en flad disk, og anbring det mellem 2 stykker pergament eller vokspapir på en hård, flad arbejdsoverflade. Rul dejen ud, indtil den er ca. 1/8-tommer tyk. Fjern det øverste pergamentark, og tag det til brug, når det rulles ud af resten af dejen.
Brug en demitasse-kop eller en lille rund skærer til at skære så mange dejcirkler som muligt, og overfør dem til de pergamentforede bageplader. Gentag med den resterende dej, opsaml og rull igen eventuelle rester for at give så mange cirkler som muligt.
Hæld ca. 1/2 tsk af din yndlingsfyldning på midten af hver runde (mere hvis du skærer større dejcirkler).
Fold forsigtigt siderne af dejen op til delvis at dække fyldet og danne en trekantform. Knib dejenes hjørner sammen for at forsegle.
Bag hamantaschen i den forvarmede ovn, indtil den er fast, ca. 10 til 12 minutter.
Fjern det fra ovnen, og overfør hamantaschen til et trådstativ for at køle af.
Server og nyd!
Tips
- Opbevares afkølet hamantaschen i en lufttæt beholder (anbring pergamentpapir mellem lagene, hvis der stables). Opbevares ved stuetemperatur i 3 til 5 dage eller indpakkes godt i fryseren i op til 3 måneder.
Opskrifttags:
- Bagværk
- dessert
- kosher
- parti
