En guide til de bedste typer græskar

En blanding af græskar, squash og kalebasser. Lisa Hallett Taylor

Folk bliver kræsen med hensyn til deres græskar, og den beholder med støvede orange på det lokale marked producerer muligvis ikke det perfekte eksemplar, der skal vises på verandaen eller foran trin. Du har set de hvide, de grønne, de høje og knebede, men hvad er deres navne og sorter? Mens der findes hundreder af græskarvarianter, introducerer vi dig nogle af de mere bemærkelsesværdige sammen med deres fysiske egenskaber.

Græskarbetingelser

• Hud: Den udvendige, farvede del af græskar. Flesh: De ting indeni, der bruges til madlavning. Udskæring: Er græskar temmelig let at skære med en kniv eller græskarudskæringssæt ? Hvis ikke, er det sandsynligvis mere velegnet til maleri eller bare forlade alene. Form: Græskar er ikke bare runde. De kan være squat, høje, lange, ujævne osv. Tekstur: Glid fingrene hen over græskarets hud. Er det ujævn, lidt ru eller glat som babyens bund? Det er græskarens struktur. Ribbing: Hvis du tegner et græskar, ville ribbingen være de lodrette striber, du opretter for at indikere, at det er et græskar og ikke et andet rundt objekt. Dyb ribbing bemærkes. Størrelse: Temmelig ligetil - stor, lille, miniature, medium. Nogle gange angivet i vægt. Holder godt: Beskriver et græskar "holdbarhed", eller hvis det har en tendens til at vare et par måneder (ikke udskåret) eller hurtigt visne af vinstokken.

Ikke alle disse egenskaber er præsenteret for hver af de følgende profilerede græskar.

• De store drenge

  

  Kina-fotos / Getty-billeder

  Store, fedt, monster-store græskar er stjernerne på amtsmesser og internationale græskarhøstfestivaler, hvor de lastes ind og hejses på skalaer. Ligesom husdyr er det største græskar vinderen af ​​en begivenhed, som normalt tjener en pris, bånd, kontantpris og berygtethed. Nogle steder er bådene hugget ud af de gigantiske græskar og der afholdes løb. Verdensrekorden for størst er over 2.300 pund orange, klumpet prisvindende græskar.

  Jumbos laver også iøjnefaldende skærme på verandaer og på offentlige steder. Kæmpe græskar dyrkes ikke til at blive spist eller udskåret. Hvorfor? De mangler ofte smagen af ​​deres mindre kusiner, og at øse papirmassen ud kan være en opgave.

  Mød nogle af de tunge vægte:

  • Atlantic GiantBig Max: Disse kan være lys til lys orange. Størrelse: Kan vokse op til 300 pund; lidt over 100 er mere almindeligt. Big MoonDill's Atlantic Giant. Størrelse: Kan vokse til hele 990 pund. Musquee de Provence. Ribbing: Stor og dybprisen. Størrelse: vokser til imponerende 200 pund eller mere. Form: Den mest ensartede i form af giganterne.

• Blues

  

  Catherine / flickr / CC med 2, 0

  Blå græskar kontrasterer med deres varmere orange og gule søskende, hvilket giver dem et spøgelsesfuldt udseende. Det bedste af blues inkluderer:

  • Blue Lakota: En arvestykke fra Midtvesten. En blanding af blå og grøn. Ribbing : let. Form: forpligtet; øverst på trin, kommer til et punkt eller kegleform. Blå Max: Se Jarrahdale nedenfor. Farve er lyseblå. Kabocha: Det er en squash, der er maskeret som et grønt græskar og kaldes japansk græskar, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido græskar. Populær i Japan; dyrket i andre nationer til eksport til Japan. Hud: Hård og grøn. Kød: Gul; forbliver fast og bevarer formen efter tilberedning. Form: afrundet, uregelmæssig. Spiselig: Den har en fast struktur og en sød smag, hvilket gør det til et godt valg i køkkenet. Kakai: Produceret i Japan. Hud: Grå med orange striber eller ribbeklædning. Størrelse: 5 til 8 pund. Opløselighed: God. Spiseligt: ​​Ikke et første valg til madlavning, men Kakai er populær for sine blå frø, der kan stegt. Jarrahdale: Dette er et australsk arvestykke græskar, der blev udviklet som en krydsning mellem Askepot og Blue Hubbard. Form: Flad, men afrundet som Askepot. Hud: Lys blågrå. Ribbet: dybt. Kød: Gylden gul. Spiselige: Nogle græskareksperter mener, at Jarrahdales er de fineste græskar til fremstilling af græskarkager. Dens smag er mildt sød med en struktur, der er cremet og tæt. Display: Sammen med deres rødorange søstre, Askepottene, kunne de potentielt være den bedst mulige veranda græskarskærm i byen.

• Rød-orange græskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  Ser ud som den lyse orange græskar, som fe-gudmor forvandlede til en vogn i Disneys animerede klassiker, Askepott , har de passende navngivne græskar været favoritter til at bruge som udsmykning siden slutningen af ​​1800-tallet. Rødorange sorter inkluderer:

  • Askepot (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Askepot græskar er blevet mere og mere populært i de senere år på grund af deres form, lys farve og fortryllende navn. Form: flad, men alligevel afrundet. Ribbet: dybt. Spiselig: Halvsød, fugtig og god til tærter. Skærm: Opmærksomhedsgetter på grund af deres lys rød-orange hud og finurlige form. De ser især smarte ud, der er stablet oven på hinanden, med mellemrum med faux eller ægte faldeblade.Lakota: Dette er en arvestykke, der kommer fra Mellemøsten. Hud: Rød med grønne og sorte markeringer, der følger lys ribber (linjer). Form: Pæreformet. Størrelse: Vejer 5 til 7 pund. Spiselig: Lækker butternut squash-lignende smag.

• Græskar til en god sag

  

  Susan Colby / EyeEm / Getty Images

  Det første kendte græskar, der skal udvikles og dyrkes til en god grund: brystkræftbevidsthed. En procentdel af indtjeningen fra salget af græskar og frø gavner Pink Pumpkin Patch Foundation. Nonprofit blev oprettet i 2012 som en del af oktober's måned for bevidsthed om brystkræft. Provenuet gives til organisationer, der er involveret i brystkræftforskning.

  • Porcelæn dukke lyserød græskar: form: firkantet. Ribben: dybt ribben. Kød: Dyb orange. Spiseligt: ​​Indeholder et sødt kød, der er godt til tærter, supper og gourmet-græskaropskrifter.

• Ost græskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  Såkaldte fordi de ligner store hjul af ost, kommer disse bleg gulorange græskar i forskellige størrelser og slående vises på forskellige niveauer på verandaen eller på forreste trin af sig selv eller med lysorange græskar og blomsterpotter fyldt med faldblomere som krysantemum og kalendler. Blandt de bedste oste:

  • Long Island Cheese: En klassisk græskar fra det 19. århundrede. Hud: Blegostfarvet. Ribbing: Let. Kød: Dyb orange. Form: Medium; gennemsnit 10 pund. Holder sig godt. Spiselig : Søde sorter inkluderer 'Long Island Cheese' 'Shakertown Field.'Musee de Provence: Denne skønhed sælges ofte i skiver på franske markeder. Hud: Bleg orange-gul. Ribbing: dyb og tydelig. Kød: Gul-orange. Form: Medium til stor. Spiselig: Rig, sød, cremet og tæt.

• Spøgelsesrige hvide græskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  Hvide græskar er attraktive i fald veranda skærme og bryder en hav eller på anden måde orange prøver. Hvide græskar inkluderer:

  • Babyboo: Disse mini-palmer i størrelse er bedst i antal ― jo mere jo mere. Hud: Lys hvid; har en tendens til at blive gul, hvis den udsættes for direkte sollys. Størrelse: Miniature. Ribbing: dyb. Spiselig: Nej. Opløselighed: For lille.Lumina. Hud: Strålende hvid. Tekstur: Glat. Flesh: Lys gul. Spiselig: værdsat for sin smag; god til bagning. Udskæring: Det kan udskæres eller males; dog varer det ikke længe. Casper. Hud: Lys hvid. Form: Mere runde end squat med kun let ribbing. Spiselig: God til tærter og bagning. Opløselighed: Bedre at lade være alene eller male end at skære. White Ghost (Også kendt som Valencia). Hud: Ren hvid. Kød: Lys gul og tyk. Form: Squat. Spiselig: Velsmagende. Carvability: Challenging.White Pie. Hud: Elfenben og noget glat som dets orange modstykke. Form: Lille og oval. Spiselig: Sød med en smøragtig struktur. Et græskar er nok til en hel tærte. Opløselighed: gennemsnit.

• De Grønne

  

  Carly and Art / Flickr / CC By-SA 2.0

  De grønne kan ligne squash, men de er ægte græskar. Tjek:

  • Eventyr: En gammel fransk arvestykke. Hud: Mørkegrøn med orange / fersken rødme, når den er ung. Når den ældes, bliver den mørkegrønne til orange. Kød: Overraskende er det inden i lyse orange. Form: Med sin fladhed og dybe ribber bærer Fairytale en slående lighed med Askepottens græskar. Størrelse: Cirka 15 tommer i diameter; 6 tommer høj og 20 til 30 pund. Opløselighed: Ikke god. Spiseligt: ​​Eventyrets søde, cremede kød gør denne sort til et godt valg til madlavning eller bagning af græskarpærter. Grøn stribet kusse. Spiseligt: ​​Fremragende, gammeldags favorit til tærter.

• Miniatures

  

  Lisa Hallett Taylor

  Selv hvis din dekorationsplads er begrænset, kan du finde plads et sted at vise en mini eller mere. Favoritter inkluderer:

  • Baby Boo: Se ovenfor, Ghostly Whites.Jack-be-Little. Hud: Orange miniatyrer. Munchkin. Hud: Orange. Sweetie Pie. Hud: Medium orange; scalloped.Tiger. Hud: Gul med orange flekker. Ribben: Dybt øverst og falm derefter i bunden. Form: Flad med en forsænket stilk. Størrelse: Cirka 5 tommer i diameter; 3 inches høj.

• Warty eller pimplet græskar

  

  Lisa Hallett Taylor

  De fleste af disse er hybrider eller arvestykker, dyrket til deres heks og nisse-lignende optræden. Strukturerede græskar inkluderer:

  • Galeux d'Eysines. Hud: Laks pink med vorter der ligner jordnøddeskaller. Spiselig: God til supper; duft der minder om søde kartofler og æbler.Marina Di Chioggia; En grøn italienske sort. Hud: Tyk og krigsform: Squat. Størrelse: 6 til 12 pund. Kød: Gul / orange. Spiselig: Dejlig, sød smag gør den til en favorit til madlavning. Vart Goblin. Hud: Lys orange. Form: Oval. Opløselighed: En hardshell, hvilket betyder, at den er vanskelig at skære.

• Klassiske appelsiner

  

  Steven Depolo / flickr / CC Af 2.0

  Når du tænker på græskar, kommer farven orange i tankerne. Der er hundreder af sorter og hybrider af traditionelle orange græskar i forskellige former og størrelser. Blandt dem:

  • Efterårsguld. Hud: Gullig-orange. Yderligere navne inkluderer: Big AutumnConnecticut Field PumpkinsHøstvest MoonJumpin 'JackSugar eller Pie Pumpkins

  Dette er små, beskedne, orange græskar med glatte skind, de kan være udskåret eller malet, men ser sandsynligvis bedre ud i en bunke på verandaen eller på forreste trin. Den sande værdi af disse græskar er, at deres smøragtige kød gør de bedste tærter, cookies og bagt godbidder.

  • Vinterluksus. Hud: nettet; usædvanlig; lys orange. Spiselig: Med rig, cremet kød er denne sort en lang favorit til bagning.

• turbaner

  

  Sean Duan / Getty Images

  Turbaner ligner græskar, men er teknisk squash. Disse hat- eller turbanformede squash er ofte lys orange med årer i grønt og hvidt og er en række, som indianere vokser. Form: Ser ud som en hætte eller turban. Kød: Stringy og lysegul. Spiseligt: ​​Turbaner har en fremragende smag, der gør dem ideelle til bagning, ristning, i supper og som en dampet grøntsag. Nogle dele af blomsterne er også spiselige.