Jodi Pudge Radius Images / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Frysetid: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 4 til 5 kopper (4 til 5 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 334 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 62 g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 kopper (4 til 5 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 334 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 62 g | 23% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Leche Merengada er en klassisk dessert, en slags variation af milkshake, og serveres i isbutikker over hele Spanien. Det er sådan en klassisk dessert, at den berømte børnesang med titlen "Tengo una vaca lechera" ("Jeg har en mælkekø ") taler om en ko, der giver søde og velsmagende leche merengada .
Det er lavet af mælk, der opvarmes og smages med sukker, kanel og citronskall. Når den er anstrengt og afkølet, blandes mælken derefter sammen med slåede æggehvider. Til sidst fryses blandingen. Den resulterende struktur er et sted mellem en smoothie og is.
ingredienser
- 4 kopper sødmælk
- 1 1/4 kopper granuleret sukker, opdelt
- 1 kanelstang
- Zest af 1 citron
- 4 æggehvider
- Nypepulver kanel (valgfri)
Trin til at gøre det
Skyl og tør citronen med et papirhåndklæde for at fjerne støv. Riv citronskallet på en tallerken eller i en lille skål. Vær kun forsigtig med at fjerne den gule del af citronskallet, fordi bunden - den hvide, fibrøse membran under - er bitter.
Hell mælken, 1 kop sukker, kanelstang og citronskallen i en mellemstor gryde, og opvarm den til medium-høj. Så snart mælken begynder at koge, skal du reducere varmen og småkoke i 5 minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur.
Når den er afkølet, skal du fjerne kanelstangen, og sil mælken gennem osteklæden for at fjerne det revne citronskall.
Separat æggehvider. Hæld æggehviderne og det resterende sukker i en ren, tør glasskål. Pisk æggehvider til en stiv top.
Hell mælken i et stort glas eller keramisk blandeskål, og fold forsigtigt æggehviderne ind med en gummispatel, indtil blandingen er homogen.
Dæk skålen, og tæt den tæt. Anbring i fryseren i mindst 2 1/2 time. Fjern det fra fryseren og bland på lav hastighed med en elektrisk mixer, før servering.
Serveres meget koldt i et højt glas med en lang ske eller halm. Top med pulveriseret kanel om ønsket.
Flere foretrukne spanske mælkebaserede dessertopskrifter:
Spansk Leche Frita - Fried Milk Recipe
Crema Catalana Opskrift - Hvordan man laver Crema Catalana
Rice Pudding Recipe - Arroz con Leche
Let spansk brødpuddingrecept - Torrijas
Klassisk Vanilla Flan-opskrift - Vaniljecustard med karamellsauce
Opskrifttags:
- milkshake
- dessert
- spansk
- sommer
