Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 186 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 186 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne gammeldags tomatkage er en meget alsidig ret. Det laver en dejlig frokost eller brunch, kan serveres som en side-parabol eller parre den med en lys salat og spise den til middag. Det er en stor favorit i Syden og en fabelagtig måde at bruge friske-fra-haven-tomater hele sommeren lang.
Opskriften kræver pie skorpe. Hvis du er ambitiøs, skal du selv lave din egen. Ellers er butikskøbte cirkuskorst helt fint. Det findes normalt i den frosne madgang. Følg tipene på kassen for at afrime den. Skorpen bages først uden ost- eller tomatfyldning (en proces, der kaldes blind bagning eller forbage) og derefter bages igen med fyldet.
Du ønsker at bruge tomater i god størrelse til denne opskrift. Undgå meget små eller meget store, og prøv at undgå at tilføje for meget af tomatsaften til den kogte skorpe. Brug frisk revet parmesanost til den bedste smag. Opskriften inkluderer tørret basilikum. For en dejlig smag af sommeren, top den færdige tomatkage med et par friske basilikumblade. De parrer perfekt med tomater og parmesanost.
ingredienser
- 1 9-tommers tæreskorpe (ubaget)
- 2 spsk halv og en halv (eller let fløde)
- 4 kopper skiver faste, modne tomater
- 1 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1/4 til 1/2 tsk tørret bladbasilikum
- 1/3 kop mayonnaise
- 1/3 kop frisk revet parmesanost
- 1 stor fed hvidløg (knust og finhakket)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F.
Line en 9-tommers tærteplade med wienerbrødet; fløjte kanter og børst skallen let med fordampet mælk eller let fløde. Stik overalt med en gaffel.
Sæt et ark folie (eller pergamentpapir) over bunden og siderne af tærdegene.
Fyld tærten omtrent halvvejs med tærtevægte eller tørrede bønner. Dette vil hjælpe med at forhindre bobling af wienerbrødet, når det bager.
Bag kagen ved 375 F med folien og vægte, indtil kagen bare begynder at vise lidt farve, cirka 15 minutter. Fjern kagen fra ovnen, og fjern folien og vægtene.
Sæt pie-skorpen i ovnen og bag den i 5 minutter længere. Tag den til et stativ.
Sænk ovnstemperaturen til 350 F.
Fyld den delvist bagt cirkelskal med de skiver tomater; drys med salt, peber og basilikum.
I en lille skål skal du kombinere mayonnaise, parmesanost og hakket hvidløg. Spred denne blanding jævnt over laget af tomater.
Bages ved 350 i 35 til 45 minutter, eller indtil tomater er kogt og tærskorpen er brunet.
Opskrifttags:
- pie
- frokost
- syd-
- sommer
