Erin Slonaker / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Denne opskrift på franskinspireret blåbærpai skulle blive en hovedbestandig dessert: den er hurtig, den er let, den er sund og vigtigst af alt: den er sublim lækker. Det blev inspireret af en opskrift, som min anden mor lavede hver sommer i mine opvoksningsår, og jeg har tilpasset den til en sund kost. Rå blåbær aborre på toppen af en fyldning af safirblå kogte bær. Kagen er en blanding af cremet fyld med fastheden af rå frugter. Jeg elsker dette bedst lavede med vilde Maine-blåbær (den bedste i verden efter min mening), men det kan fremstilles med ethvert bær af god kvalitet.
ingredienser
- 1 liter plus 1 pint blåbær
- 1/2 kop agave nektar
- 1 tsk citronsaft
- 3 spsk arrowrootpulver opløst i 2 spsk vand
- 1 fuldt kogt 9 "stykke eller 10-11" terte skal
Trin til at gøre det
Kombiner 1 kvart bær med agave, citron og pilrot i en gryde af rustfrit stål.
Varm op over medium flamme, indtil blandingen bobler, og bærene begynder at sprænge.
Rør ofte i yderligere 5 minutter, indtil fylden er blevet tykkere. (Det fortsætter med at blive tykkere, når det køler ned).
Hæld fyldet i tærskallen og top med den resterende pint bær. Lad afkøle grundigt eller afkøle efter ønske.
Opskrifttags:
- blåbær
- dessert
- amerikansk
- sommer
