Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 36 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 40 1 tommer trøfler (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 158 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 40 1 tommer trøfler (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 158 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 15% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kaneltrøfler lavet af kanelduftende fløde og dyb, mørk chokolade. Efter en smag af disse, kan du aldrig vende tilbage til almindelig chokolade-trøfler igen! Prøv dem og se, hvor let det er at fremstille gourmet-trøfler derhjemme.
Som et alternativ til at rulle dem i kakao, kan du prøve at dyppe dem i chokolade og toppe dem med en Red Hot eller andet kanelsand.
ingredienser
- 2/3 kop fløde (tung)
- 12 ounces chokolade (mørk, hakket)
- 2 pinde kanel
- 2 spsk. smør (usaltet, ved stuetemperatur)
- 1/8 tsk. salt
- 1/3 kop kakaotørstof (eller pulver)
- 1 spsk. kanel (jord)
Trin til at gøre det
Læg den hakkede chokolade i en stor skål og læg den til side.
Kombiner kanelstængerne med fløden i en lille, lille gryde over medium varme, og bring flødet til en simmer.
Når det er simmert, skal du fjerne panden fra varmen og dække den med et låg. Lad det sidde i 30 minutter for at absorbere smagene.
Efter 30 minutter skal du fjerne låg, sæt panden tilbage på varmen og bringe flødet til en simmer en gang til.
Hæld den varme fløde gennem en fin maskesil i chokoladeskålen, idet kanelstængerne sættes ud.
Lad den varme fløde og chokolade stå i et minut for at blødgøre chokoladen, og pisk derefter blandingen forsigtigt, indtil chokoladen smelter, og blandingen er helt glat.
Tilsæt stuetemperatur smør og salt, og pisk dem ind. Dette er din ganache.
Dæk ganache med fastklæbningsfolie, og læg klæbepapiret direkte oven på ganache, så det ikke udsættes for luft.
Køles ganache, indtil den er fast nok til at øse, men ikke stenhård, ca. 45 til 60 minutter.
Bland kakaopulver og kanel sammen i en lav skål.
Støv dine hænder med kakaopulver.
Hæld teskefulde af ganache, og rulle dem mellem dine hænder for at gøre dem runde, tilsæt mere kakaopulver om nødvendigt for at forhindre dem i at klæbe fast i håndfladerne.
Læg trøflerne på en bageplade dækket med pergament eller vokspapir.
Opbevar kaneltrøfler i en lufttæt beholder i op til en uge. De serveres bedst ved stuetemperatur, når deres smag og struktur er bedst.
Opskrifttags:
- trøfler
- kaneltrøfler
- cookies og slik
- amerikansk
