Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 32 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 214 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 214 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne mandel macaron opskrift er en klassisk lille kiks, enormt populær i Frankrig. Denne kiks bør dog ikke forveksles med den franske makron, da de to er meget forskellige.
Denne mandel macarons opskrift er den mest basale version af den klassiske kiks. Crisp på ydersiden og chewy-fugtig indvendigt. Disse godbidder behøver ingen fyld for at være absolut lækker, da smeltemidlet fra mandler er tilstrækkeligt.
Cook's note : Tilføj en smag og flair til disse makroner med et par dråber madfarve og din yndlingssmag.
ingredienser
- 1 kop blancherede mandler
- 1 kop granuleret sukker
- 2 æggehvider, slået let
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spiseskefulde konditorer sukker
Trin til at gøre det
Forvarm en ovn til 400 F, og lin en bageplade med pergamentpapir og smør meget let med lidt smør.
Kombiner mandler, sukker, æggehvider og vaniljeekstrakt i en foodprocessor og pulser blandingen, indtil den har taget strukturen på en meget grov pasta. Tænd foodprocessoren på høj hastighed, og bland pastaen i 2 minutter, indtil den er meget glat og tyk.
Hæld dejen i en wienerbrødpose forsynet med en bred spids, og rør dejen i ensartede 1-tommers højehaver på den pergamentforede bageplade. Du kan tegne en skabelon på pergamentpapiret, hvis du vil have, at kiksene skal være nøjagtige, men hjemmelavede kiks vil dog ikke se ud, som om de er lavet af en maskine.
Lad dejen hvile, afdækket, i 15 minutter.
Bag makronerne i 12 minutter. Fjern de varme makroner på et trådstativ og afkøles til stuetemperatur og støv med konditorenes sukker inden servering.
Kiksene spises bedst så hurtigt som muligt, hvis du skal opbevare dem i en lufttæt kasse.
Denne franske makronopskrift laver otte portioner.
Hvad er en klassisk fransk Macaron?
Larousse Gastronomique placerede franske oprindelser til mandelmakronen tilbage i 751, da de blev lavet i en fransk kloster i Cormery. Makronen, mere som vi kender den i dag, stammer tilbage til 1500-tallet, da de blev bragt til Frankrig af Catherine de 'Medici, da hun giftede sig med Henry II i 1533.
Det rigtige navn på kiks er en Macaron (mah-kah-ron) og stammer tilbage til de italienske rødder, for maccherone eller macaroni. I Frankrig er de kun kendt som Macarons; det er uden for Frankrig, hvor der er forvirring, da der er kiks lavet med æggehvide og kokosnød kendt som makroner.
Opskrifttags:
- macaron
- dessert
- fransk
- jul
