Uanset om det er til morgenmad, en snack eller eftermiddagste, er friskbagt scones svært at slå… medmindre du sammenligner dem med friskbagt scones med en fantastisk topping. Her finder du tip til, hvilke toppings du skal prøve med hvilke typer scones, hvordan du laver din egen scone-toppings og mere.
-
Lemon Curd
Hjemmelavet citron ostemasse. Laura Kate Bradley / Getty Images
Den mest berømte scone-topping er måske citron ostemasse. Denne eftermiddagste krydderi kan købes i mange specialbutikker. Det er også temmelig let at lave citronsmelde derhjemme med nogle basale kulinariske færdigheder på plads.
Citron ostemasse er ofte parret med græskar scones. Det er også vidunderligt med de fleste frugt scones, almindelige scones og hvid chokolade scones.
-
Clotted Cream
Scone med Cornish Clotting Cream. Junichi Ishito / Getty Images
Også kendt som Devon-fløde, Devonshire-creme eller Cornish-fløde, er koaguleret fløde en væsentlig del af fløde-te. Det spredes ofte på scones sammen med marmelade, men det fungerer også godt på egen hånd.
-
Flødeskum
Frisk pisket fløde. DebbiSmirnoff / Getty Images
Pisket fløde er ikke kun til tærter, lattes og kaffecocktails. Det er også vidunderligt på scones, især frugt scones, sæsonbestemte fald scones og chokolade scones.
-
Flormelis
Abrikos Scone.
Vegan Feast Catering / Flickr.com (CC af 2.0)
Topping scones med pulveriseret sukker (også konditor sukker) er død simpelt og velsmagende, plus det fungerer til stort set enhver form for sød scone derude. Sprøjt blot sukker over bagte scones med en maskesigt (for at sikre, at dækningen er jævn) lige før servering.
-
Syltetøj, gelé og marmelader
Syltetøj, gelé og marmelader.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Syltetøj, gelé og marmelade gør også fremragende scone-topfraktioner.
Marmelader (som ligner syltetøj, men kun fremstilles med Sevilla appelsiner) er ideelle til mange tørrede frugtscones og citrusagtige scones. De parrer også godt med chokoladescones og almindelige scones.
Syltetøj og gelé findes i en bred vifte af smag og kan parres med stort set enhver form for scone derude.
-
Matcha smør
Matcha grønn te smør.
Brent / Brambleberry.com
Også kendt som "sammensat smør", smag med smag er et hemmeligt våben i køkkenet og en guddommelig tilføjelse til tebordet. Hvis du er vært for en mere teselskab med østlige temaer, kaster en fest med masser af farven grøn eller blot serverer en grøn te, der kan stå godt sammen med det, skal du vælge matcha-smør til toppen af dine scones. Dens dristige farve og smag er ideelle til grundlæggende scones (såsom creme scones) såvel som mange frugtscones og chokoladescones. Når du bruger salt i stedet for sukker, fungerer det også godt med mange krydderier.
Du kan også bruge andre pulverformede te i stedet for matcha til en anden farve og smag, selvom mange af disse vil blive forbedret med tilsætning af mere konditors sukker.
-
Frisk frugt og frugtkompoter
Frugt & frugtkompott.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Når der er stor frugt i sæsonen, er der ingen god grund til ikke at bruge den! Selvom de tager nogen tid på at forberede, tilsættes pureede eller skiver frugtkompoter smag og tekstur til scones, plus de ofte kommer i rige juveltoner, der glæder øjet.
Hvis du leder efter en enklere topping, skal du gå efter skiver af frugt. Normalt skiver eller hele bær (som de skiver jordbær, der er afbildet på grøn te kage her), skiver stenfrugter og hakkede æbler med citronsaft (for at forhindre dem i at blive brune) er gode spil… men der er masser af andre at vælge fra også!
Så mærkeligt som det kan lyde, er æbleesaus en variation på en frugtkompott. I en fart? Afvis ikke æblesau af god kvalitet som en potentiel topping!
-
Honning
Anthony-Masterson / Getty Images
Ligesom kaffe, te og vin varierer honning enormt, hvor og hvornår den blev produceret. Nogle honninger er tykke og cremede nok til at blive spredt over scones, mens andre er løbere og bedre til at dryppe. Nogle har mild smag, mens andre er fed, med urteagtige, træagtige eller endda nødderige smag. Hvis du har adgang til lokale honningssorter eller til andre interessante honning, kan du eksperimentere med at parre dem med scones.
-
Herbed Butter
Et billede af urtesmør lavet med mynte, purløg og koriander. Lindsey Goodwin
Urtsmør kan blive sød eller velsmagende, så den passer til søde eller velsmagende scones. Det er nemt at fremstille, og alligevel smager det som en sådan luksuspåfyldning, at man måske aldrig gætter, hvor enkel dens forberedelse virkelig er.
For sød urtesmør skal du vælge urter som mynte, rosmarin, rosenblad (kun organisk!) Og lavendel. Til krydret urtesmør skal du bruge urter som purløg, koriander, persille og timian.
-
Andre Savory Scone toppings
Opslag og chutneys.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Der er mange flere måder at toppe velsmagende scones på! Jeg anbefaler mest saltet smør - det er en favorit for mange. Og så er der også sennep, fint revet hårde oste, tyndt spredte friske bløde oste, hjemmelavet pesto, syltede perlereløg, relæer, gourmet pickles (terninger), krydret frugtchutneys, peberrod sauce, creme fraiche, hjemmelavet mayonnaise og hakkede friske urter (sådan som græsløg, basilikum eller estragon).
-
Mere Sweet Scone toppings
Frisk chokoladesauce.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Hjemmelavet chokoladesauce og karamellsauce er indlysende valg. Nutella (og de mange andre chokoladehasselnødder spreder derude) er også gode valg for mange scones. Der er glasur og glasurer at overveje, hvis du vil have dine scones til at være sød.
