Simon Watson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 20 minutter
- Stigning: 2 timer
- Udbytte: 18 til 24 portioner
De fleste engelske muffins, både butikskøbte og hjemmelavede, indeholder en slags mejeriingredienser, hvad enten det er mælk, ikke-fedt tørmælk eller en anden mejeri-afledt ingrediens som valle eller kasein. Disse små boller er dog mejerifri og lettere at lave, end du måske har mistanke om! Og gæt hvad? De er ikke engang lavet i ovnen! Engelske muffins er så vidunderlige om morgenen med hjemmelavet marmelade, mejeri-fri sojamargarin, kokosnøddeolie eller jordnøddesmør og bananer til mejeri-fri børn. Du kan også bruge dem, da du måske bruger en bagel til lettere sandwichs til frokosttid med lidt tomat, agurk, spirer, avocado og en dryss salt og peber.
ingredienser
- 1 kop vand (varmt, ikke varmt)
- 1 kop usødet sojamælk (varm, ikke varm)
- 3 spsk sukker
- 1 (1/4 ounce) aktiv tør gær
- 5 1/2 til 6 kopper altmel
- 3/4 tsk salt
- 1/4 kop soja margarine (smeltet)
- Pynt: majsmel (til støvning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Pisk forsigtigt det varme vand, varm sojamælk, sukker og gær sammen for at opløse sukkeret i en stor blandeskål. Lad stå i 5 minutter eller indtil skum. Sigt i mellemtiden melet og saltet i en anden skål.
Bland den smeltede sojamargarin i gærblandingen, og sørg for, at din margarine er lunken og ikke varm. Tilsæt melblandingen i flere tilføjelser, indtil du danner en blød, men ikke klæbrig dej. Ædel lige indtil elastisk, vend derefter tilbage til en let olieret skål og dæk i 1 time til 1 1/2 time, eller indtil dobbelt fordoblet.
Line en stor bageplade med pergamentpapir og drys pergamentpapir generøst med majsmel. Stik dejen ned, men æl ikke med for meget. Vend dejen ud på en ren arbejdsoverflade, og brug en let melet rund kiksskærer til at skære dejen i cirkler og placere muffinsene på det forberedte lag som dit arbejde. Dæk løst med et rent opvaskhåndklæde og lad hæve i 30 til 40 minutter.
Varm en let olieret tallerken til 300 F eller over svag varme. Placer forsigtigt muffinserne på bagepladen, og kog i 10 minutter på hver side, eller indtil de er let brunede. (Dette er den del, hvor muffins puffer lidt indvendigt og laver alle disse kriker og krokker!) Overfør engelske muffins til et trådkølestativ for at køle af.
God fornøjelse!
* Denne opskrift som skrevet er velegnet til mejeri-fri og vegansk diæter, men som med enhver opskrift beregnet til personer med diætbegrænsninger eller allergier, skal du sørge for at læse ingrediensmærkaterne på alle ingredienser for at sikre dig, at der ikke er skjulte mejeriprodukter komponenter eller andre allergener, der gælder for dig.
Tips
- Disse boller kan opbevares i plastikbrødposer i op til en uge.
Opskrifttags:
- Soja
- engelske boller
- morgenmad
- amerikansk
