The Gran / Julia Hartbeck
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Dåsetid: 15 minutter
- Udbytte: 2 halvdele (serverer op til 32)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 18 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 halvdele (serverer op til 32) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 18 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne tomatketchupopskrift bruger tomatpasta og løg og hvidløg i pulverform. Du kan bruge hjemmelavede versioner af disse allerede konserverede fødevarer, men at erstatte deres friske kolleger giver en helt anden smag, der ikke ligner det velkendte kommercielle produkt.
Denne lækre hjemmelavede tomatketchup er klar om en halv time (45 minutter, hvis du tager det ekstra trin med konserves).
ingredienser
- 12 ounces tomatpuré
- 1/2 kop lysebrunt sukker (eller let majs sirup)
- 1/2 til 3/4 kop vand
- 1/4 kop hvidvin (eller æble cider eddike)
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk malet sennep
- 1/2 tsk kosher (eller havsalt til middels korn)
- 3/4 tsk malet kanel
- 1/4 tsk malet krydderi
- Valgfrit: 1 lille knivspids eller mindre jordklodder
- Valgfrit: 1 lille kniv formalet cayennepeber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Kombiner alle ingredienserne i en lille gryde ved hjælp af kun 1/2 kop vandet til at starte.
The Gran / Julia Hartbeck
Bring ingredienserne i kogning på medium varme under omrøring ofte.
The Gran / Julia Hartbeck
Når blandingen er koget, reduceres varmen til lav, og lad ketchupen småkoge i 15 minutter. Rør om med få minutter, skrab blandingen væk fra siderne af gryden, og sørg for, at den ikke klæber til bunden. Lad det ikke brænde. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at forhindre, at det fortykner for meget.
The Gran / Julia Hartbeck
Hvis du efter 15 minutter finder ud af, at du tilsatte lidt for meget vand, og ketchupen er for tynd, hæves varmen til medium-høj og koges et par minutter under omrøring konstant for at koge den overskydende væske. Ketchupen skal være tyk nok til, at når du trækker en træske over bunden af gryden, efterlader den en tom sti, der ikke udfyldes med det samme.
The Gran / Julia Hartbeck
Sluk for varmen, og lad ketchup afkøle i 5 minutter. Overfør det til rene glasglas (det er ikke nødvendigt at sterilisere glassene til denne opskrift).
The Gran / Julia Hartbeck
Dæk og opbevar i køleskabet i op til en måned, eller følg instruktionerne til konserves nedenfor.
The Gran / Julia Hartbeck
Tips
- Ved langtidsopbevaring (op til et år) ved stuetemperatur skal du sørge for at lade 1/2-tommer hovedrum mellem overfladen af ketchup og randen af krukker. Skru på konservesdæksler og bearbejd i et kogende vandbad i 15 minutter (juster konserveringstiden, hvis du bor i høj højde). Når du åbner en krukke, skal du opbevare den i køleskabet, ligesom du ville ketchup fra butikken. Bemærk, at de uåbnede, forseglede krukker stadig er sikre at spise ud over et år, men kvaliteten vil falde efter 12 måneder.
Opskrifttags:
- Tomat
- let ketchup
- amerikansk
- cookout
