The Gran / Diana Rattray
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 16 portioner
En gul kageblanding blev brugt til at fremstille den afbildede frugtkage sammen med en blanding af krydderier (se tipene nedenfor). Kagen er også alsidig. Brug pekannødder i stedet for valnødder, hvis det er det, du har. Tilføj gjerne 1/2 til 1 kop rosiner eller tørrede tranebær til kagen sammen med dadlerne, eller erstatt dem med en anden slags tørret frugt. For mere farve, tilsæt 1/2 kop grønne kandiserede kirsebær sammen med det røde.
ingredienser
- 1 pakke krydderikage mix (2 lags størrelse)
- 1 pakke (3 3/4 ounces) instant citron budding mix
- 2/3 kop abrikosnektar
- 1/4 kop abrikos brandy
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 4 store æg
- 1 kop hakkede datoer
- 1/2 kop hakkede røde kandiserede kirsebær
- 1/2 kop hakket kandiseret ananas
- 1 kop hakkede valnødder
- For glasur:
- 1 kop sigtet pulveriseret sukker
- 2 til 3 spsk abrikosbrandy
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F.
Fedt og mel en generøs 10-tommer rørkagepande i et stykke.
I en stor blandeskål med en elektrisk mixer skal du kombinere kageblandingen, buddingblanding, abrikosnektar, 1/4 kop abrikosbrandy og vegetabilsk olie. Pisk på medium hastighed, indtil dejen er glat, cirka 2 minutter.
Tilsæt ægene til dejen en ad gangen, og slå grundigt efter hver tilsætning.
Fold de hakkede frugter og nødder i.
Vend dejen i den forberedte rørpande.
Bages i den forvarmede ovn i 50 til 55 minutter, eller indtil kagen tester udført.
Afkøles i 15 minutter i gryden, og fjern derefter kagen til et reol for at køle grundigt af.
For den bedste smag skal du pakke og opbevare kagen i køleskabet i 24 timer før servering.
Kombiner 2 til 3 spsk abrikosbrandy med 1 kop sukker; dryp over frugtkagen før servering, hvis det ønskes.
Tips
Opskrifttags:
- Ananas
- let frugtkage
- dessert
- amerikansk
