Laurence Mouton / Getty Images
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 6 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 134 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2153 mg | 94% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle aubergineopskrift er let at lave på grillen eller grillen. Aubergine i thailandsk stil er en god sidefat til enhver lejlighed. Tynde skiver kinesisk eller japansk aubergine marineres i en thailandske sauce og grilles derefter til en gylden farvetone. Marinaden fungerer som en sauce, der kan tilsættes i slutningen, eller som en dukkert, mens du spiser (fremragende med ris). Hvis du kan lide aubergine, kan du prøve den grillet med denne lækker thailandske opskrift!
ingredienser
- 1 kinesisk aubergine (andre typer aubergine fungerer også)
- 4 spsk. soya sovs
- 4 spsk. østerssauce (eller vegetarisk østerssauce, tilgængelig i de fleste kinesiske / asiatiske madbutikker)
- 2 spsk. fiskesauce (eller vegetarisk fiskesauce)
- 2 spsk. brunt sukker
- 7 til 8 fed hvidløg (hakket eller 1 1/2 spsk. Tilberedt pureret hvidløg)
- Valgfrit: 1 frisk hakket rød chili (eller 1 til 2 tsk chilisauce)
- 2 spsk. hvidvin (eller madlavende vin eller sherry)
- Klem limesaft
Trin til at gøre det
I en skål eller kop blandes sojasovs, østerssauce, fiskesauce, 2 spsk. brunt sukker, hvidløg og chili (hvis der bruges). Rør, indtil sukkeret er opløst.
Vask og tør auberginen. Skær på langs, skær aubergine tyndt (ca. 1/4 tommer tyk).
Læg aubergineskiverne i en lang, flad skål (som et gryderet med glaslasagne). Hæld hvidløgssausen, du har lavet tidligere, over skiverne, og vend dem til at dække med sauce; du bliver nødt til at bunke skiverne oven på hinanden.
Lad aubergine marinere mindst 10 minutter eller op til 24 timer inden grilltiden (dæk og køles i længere perioder).
Placer aubergine skiver på en varm grill, så der er 5 til 10 minutter på hver side (afhængigt af hvor tykke skiverne er), eller indtil auberginen er blevet gyldenbrun og er blød, når den testes med en gaffel.
Mens auberginen koger, hæld den resterende sauce fra bunden af gryderet i en gryde. Anbring over medium varme, tilsæt et par spsk. vin plus en pres af limesaft og 1 tsk. brunt sukker.
Brænd koges næsten ned, og reducer derefter varmen til et minimum. Smag-test saucen - den skal være garneagtig og let sød. Juster sødmen efter din smag og tilsæt op til 1 tsk. sukker. Hvis du gerne vil have det mere garlicky, skal du tilføje lidt mere frisk eller pureret hvidløg. Hvis det er for salt til din smag, skal du tilføje endnu en klem limesaft.
For at servere skal du placere aubergine på et fad, og hæld saucen over, eller server den på siden. Denne aubergine går godt sammen med ris eller andre retter, du måske laver mad.
Opskrifttags:
- aubergine
- grillet aubergine
- tilbehør
- thai
