Rick Lew / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 60 portioner
Denne guddommelig opskrift er ret let at fremstille og lækker.
Vigtig note: Dette fungerer ikke, hvis det er fugtigt / fugtigt vejr. Test sirupens hårdhed i en lille skål fyldt med vand, der er kølet af med en isterning. Når du drypper noget af sirupen ned i skålen, er den klar, når den forbliver "flydende" i luften og ikke synker ned i bunden. Så arbejd meget hurtigt. Test en skefuld på vokset papir; hvis det holder sin form efter blot et sekund, kan du begynde at ske. Hvis du venter, indtil den er for fast, vil den sidste 1/2 del af batchet være for svært at ske ud.
Du kan hælde dette i en folieforet gryde, der er blevet sprøjtet med Pam og derefter skære i firkanter, hvis du ikke har det godt med at ske med det.
ingredienser
- 4 kopper granuleret sukker
- 1 kop lys (ikke mørk) majs sirup
- 1 kop vand
- 1/4 tsk salt
- 3 æggehvider (stuetemperatur)
- 1 kop valnødder (hakket)
- 1 tsk vanille
- Frugtfarve
Trin til at gøre det
Kombiner sukker, majs sirup, vand og salt i den tunge gryde. Kog og rør over medium varme, indtil blandingen begynder at koge. Fortsæt med at tilberede, indtil blandingen danner en blød kugle, når den testes i koldt vand, ca. 236 F på et slikt termometer.
I mellemtiden skal du slå æggehvider, indtil de er stive. Hæld derefter 1/2 kop sirup over hvide og slå hurtigt hele tiden.
Fortsæt med at tilberede resterende sirup, mens du slår æggehvider, indtil sirup når den lette hårde kugle, når den falder i koldt vand, 260 F (dette vil ske hurtigt). Hæld resterende sirup over æggehvid blanding, slå hele tiden. Fortsæt med at slå, indtil sliket begynder at holde sin form. Omrør vanilje og nødder og madfarve.
Dråb for teskefuld på vokspapir.
Opskrifttags:
- valnødder
- dessert
- syd-
- jul
