Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Disse majshunde er indpakket i majsmel-dej og frituret. Brug hotdogs, cocktail wieners i standardstørrelse eller Lit'l Smokies røget pølser til denne opskrift.
Det er uklart, hvornår den allerførste kornhund blev oprettet, men der blev givet et patent på et fritureapparat til at dyppe, lave mad og holde vin og andre fødevarer. der nævnes også en Krusty Korn Dog Baker i en restaurant- og hotelforsyningskatalog fra 1929.
Neil og Carl Fletcher fra Dallas, Texas solgte "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" fra en stand på State Fair i Texas. I henhold til en artikel fra New York Times fra 1983 havde brødrene hørt om en person, der brugte en form til at lægge faktiske kornbrød omkring en wiener, men det var en langsom proces, der tog 20 minutter at lave mad. Det var, da de arbejdede på og perfektionerede en cornmeal-dej. Deres oprettelse tog omkring 60 forsøg på at få det "rigtigt", og de foretog mange forbedringer i løbet af 12 år.
Ifølge Mr. Fletcher er den "hemmelige" dej lavet med majsmel, mel, surdejemidler, isvand, salt, sukker og 6 andre ingredienser.
Vores version er lavet med lige store dele cornmeal og mel, noget sukker, æg, mælk og krydderier.
ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop majsmel (gul)
- 1 spsk sukker
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk chilipulver
- 2 store æg
- 1 kop mælk
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 3 til 4 kopper olie (eller forkortelse til friturestegning)
- 1 pund hotdogs (ca. 10 eller brug 1 pund cocktail-hotdogs)
Trin til at gøre det
I en blandeskål skal du kombinere mel, kornmel, sukker, bagepulver, salt og chilipulver; pisk eller omrør den tørre blanding, så den blandes grundigt.
I en anden skål skal du slå æg med mælk og 1/4 kop olie. Rør ægget og mælkeblandingen i tørre ingredienser, og fortsæt med at vispe, indtil dejen er glat.
Opvarm vegetabilsk olie i frituregryden til 360 F. Eller fyld en dyb, tung gryde ca. halvt fyldt med vegetabilsk olie og fastgør et frituretermometer på siden af gryden for at måle temperaturen.
Indsæt en træspyd eller popsicle-pind i hver hotdog for at lave et "håndtag" til hotdogs.
Hold pinden eller spydet ned, dypp hver hotdog i dejen og drej dem til at beklæde grundigt og jævnt.
Stek majshunde i 2 eller 3 portioner, i ca. 3 til 5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklæder eller tungt brunt papir.
Opskrifttags:
- majs
- Hovedretter
- syd-
- tilbage til skolen
