D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Getty Images
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 48 portioner
Dekorerede glutenfrie sukkerkager er hurtige og lette at fremstille ved hjælp af en foodprocessor til at blande cookie-dejen.
ingredienser
- Cookies:
- 1 1/2 kop mel (glutenfri til alle formål)
- 1/2 kop tapiokamel (ELLER kartoffelstivelse)
- 1 kop pulveriseret sukker (glutenfri)
- 1 tsk guargummi (ELLER xanthangummi)
- 1 tsk fløde tandsten
- 1/8 tsk salt
- 1 kop smør (kold, skåret i små stykker)
- 1 æg
- 1 spsk mælk (ELLER dåse kokosmælk)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (ELLER citronekstrakt, hvis du kan lide citronsukker)
- 1 spsk citronskal (frisk revet)
- Icing:
- 4 kopper sukker (glutenfri, pulveriseret)
- 2 spsk mælk (ELLER dåse kokosmelk)
- 1 tsk honning (ELLER majssirup)
- Valgfrit: Madfarve
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C
Line bageplader med pergamentpapir, Silpat måtter eller let fedt med vegetabilsk forkortelse.
Læg alle tørre cookieingredienser i en foodprocessor, og impuls ca. 3 gange for at blandes grundigt. Hvis du ikke bruger en foodprocessor, skal du placere ingredienserne i en stor blandeskål og piskes, indtil de er grundigt kombineret.
Tilsæt stykker smør og puls ca. 10 gange. Hvis du bruger et elektrisk blandeslag på højt i cirka 1 minut.
Tilsæt æg, 1 spsk mælk, citronekstrakt og skræl og puls ca. 5 gange. Blandingen skal danne en klæbrig, stiv dej. Hvis dejen er for tør, dryppes gradvist mere mælk. Du vil ikke have, at dejen er for klistret, eller det vil være sværere at rulle ud.
Pakk dejen op i vokspapir og opbevares i køleskab i mindst 2 timer eller natten over, før du ruller og skærer cookies ud.
Mel et stort lag vokset papir mel med sødt rismel og rulle dejen til en tykkelse på ca. Prøv at rulle dejen jævnt, så cookies bages jævnt.
Brug dine foretrukne cookie-skærer og dypp rismel for lettere skæring.
Hvis dejen blødgør for meget, mens du klipper cookies, skal du placere dejen på det voksede papir på en bageplade og fryse den i flere minutter og derefter fortsætte.
Bages i en forvarmet ovn i cirka 12 minutter, eller bare indtil kagerne på småkagerne bliver gyldenbrune.
Mens cookies bages, skal du forberede glasur med sukker ved at piske alle ingredienser indtil de er glatte. Målet er at tilføje lige nok mælk til en spredbar konsistens. Tilsæt mælk gradvist. Hvis glasuren bliver for tynd, tilsættes mere pulveriseret sukker, 1 tsk ad gangen. For at dekorere med forskellige farver skal du dele glasuren mellem skåle og tilføje et par dråber madfarve, én ad gangen, indtil du får den ønskede farve. Rør til det er glat.
Afkøl cookies helt, før de pyntes med forberedt glasur.
Opbevares i en lufttæt beholder eller indpak den tæt og frys for at gøre feriegæsterne lettere at gøre.
Opskrifttags:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
