Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 330 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 330 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 141730 mg | 6162% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ostemasse ris er den vigtigste komfort mad! Selvom ordet "ostemasse" i Indien ofte henviser til usødet yoghurt, er denne skål af sydindisk oprindelse faktisk kogt ris, som krydres og derefter kombineres med yoghurt. Denne opskrift kræver sur yoghurt - mest almindelig yoghurt har en sur nok smag, men du kan lave din egen sure yoghurt ved at tilføje citronsaft til almindelig yoghurt. Bare sørg for ikke at bruge sødet yoghurt.
I sydindiske hjem spises ostemassen oftest i slutningen af måltidet for at modvirke hovedreternes krydderi og hjælp til fordøjelsen. Denne cremede ris smager godt sammen med blot en pickle eller chutney såvel som med daal (linser) eller en kødret. Hvis du bruger rester, kogt ris, kan du sammensætte denne skål på kort tid - god kulde eller varm, men især trøstende serveret varm på en kold nat.
ingredienser
- 1 kop ris
- 2 1/2 kop vand
- 1 kop sur yoghurt
- Salt efter smag
- 3 spsk. vegetabilsk, raps eller solsikkeolie
- 1 tsk. sennepsfrø
- 5 til 6 karryblade
- 3 tørre røde chilier
- Koriander (koriander) blade til pynt
Trin til at gøre det
Vask risen godt, og sæt den i en komfur med vandet. Kog, indtil du er færdig - kog først på høj varme, indtil du hører den første fløjte, lad det derefter småkoke og lad 1 fløjte til. Afsættes i 1 til 2 timer.
Bland yoghurten i risen, og tilsæt salt efter smag.
Varm olien i en lille gryde og tilsæt sennepsfrø, karryblade og tørre røde chilier. Kog, indtil chiliene er næsten sorte.
Tilsæt denne blanding til risen og rør godt. Pynt med korianderblade.
Serveres med en sylteagurk eller chutney.
Opskrifttags:
- Peber
- frokost
- indian
- hverdagsaften
