kajakiki / Getty Images
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: serverer 8
Træk svinekød er let at fremstille i lerkrukken og kan bruges på mange måder. Dette svinekød-svinekød er krydret med spidskommen, oregano, orange, lime, hvidløg, løg og grønne chilies. Det er lækkert i tacos, i sandwich med salsa criolla eller med ris.
ingredienser
- 1 stekegris på 4 pund
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (skiver)
- 1 orange (kvartet)
- 2 lommer (kvartet)
- 2 tsk spisekumme
- 2 tsk oregano
- 1 dåse grønne chilier (terninger)
- 2 tsk skinkebase (bouillon)
- 1 kop vand
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit: 2 spsk aji panca-pasta
- Pynt: koriander (hakket)
- Pynt: kalkkiler
Trin til at gøre det
Læg den hakkede løg i en stor lerkrukke. Krydder svinesteget med salt og peber på alle sider, og læg det oven på løgene.
Tryk hvidløgsskiverne i svinestegene forskellige steder, og lav eventuelt spalter med en kniv.
Rør spisskummen, oregano, grønne chili, skinkebase og aji panca (hvis du bruger) i vandet, og hæld det over steken.
Læg kalk- og appelsinskiverne over steken. Dæk og drej lerkrækken til høj.
Kog i 2 timer på højt, sænk derefter temperaturen til lav og kog i 6 timer mere.
Fjern kød og reserver. Sil væske gennem et dørslag i en gryde. Kasser indholdet af dørslag.
Sæt kogevæsken på komfuret, indtil den er reduceret til ca. 1 kop.
Forvarm ovnen til 400 F. Strimlet kød, fjern overskydende fedt. Rør reduceret sauce i kød.
Spred kød på en bageplade og bag i 10 til 15 minutter, indtil den er let brunet og opvarmet igennem.
Serveres med kalkkiler og pynt med koriander, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- Peber
- trukket svinekød crock pot
- Hovedretter
- latin
