Monkey Business Images / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 149 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 149 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kartofler og kål har været fødevarefødevarer i Irland i aldre - i middelalderen var disse ingredienser let tilgængelige for den almindelige mand. Denne klassiske irske skål, der kombinerer disse to ingredienser til en rig og tilfredsstillende side, kan have sin oprindelse allerede i 1735, men den første henvisning til "colcannon" er kendt for at være i Cassells ordbog om madlavning i 1875.
Der er mange variationer - nogle inkluderer kale i stedet for kål, nogle med purre ud over de grønne, og nogle opskrifter bagt i en gryderet. Men uanset hvordan den tilberedes, er colcannon så almindelig, at en opskrift ofte udskrives på bagsiden af en pose kartofler.
I denne opskrift sættes kartoffelmos sammen med mælk og smør til kål, der er kogt med løg, indtil den er mørt. Resultatet er en skål med komfort, perfekt sammen med en corned beef middag. Eller, hvis du tilføjer noget hakket corned beef til colcannon, har du en traditionel engelsk skål kendt som boble og squeak.
ingredienser
- 3 kopper fint strimlet grønkål
- 1 løg (finhakket)
- 1/4 kop vand
- 6 kartofler (kogte og mosede, eller 4 kopper tilberedte øjeblikkede kartoffelmos)
- 1/4 kop mælk
- 1/4 kop smør (eller margarine)
- Salt (efter smag)
- Frisk malet peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Anbring kål, løg og vand i en gryde eller hollandsk ovn og kog hurtigt op. Reducer varmen, dæk, og lad det simre ca. 8 minutter, indtil det er mørt. Må ikke koges for meget.
Tilsæt potetmos, mælk, smør eller margarine, salt og peber. Bland godt under omrøring ofte, indtil det er opvarmet. Serveres varm som en sideskål.
God fornøjelse!
Tip
- En traditionel måde at servere colcannon på er at hoppe den på en tallerken, skabe en brønd i midten, tilføje en klap smør til indrykket - smøret smelter hurtigt - og hæld derefter fløde rundt om colcannon-haugen.
Opskriftsvariationer
- At være en sådan simpelt skål, der er virkelig ikke meget variation - men du kan finde andre opskrifter, der inkluderer grønnkål i stedet for kål med grøn løg til ekstra smag, samt en vegansk version, der bruger sojamælk. Du kan også tilføje kogt bacon, hvis du vil.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- moskål
- tilbehør
- irish
