Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 3 til 4 plader (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 844 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 83g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 til 4 plader (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 844 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 53% |
| Mættet fedt 18g | 89% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Samlet kulhydrat 83 g | 30% |
| Diætfiber 13g | 47% |
| Protein 43g | |
| Calcium 217 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette karryopskrift er lavet med karrypulver til hurtige og lækre resultater! Dette er en klassisk curry kyllingretter, der vil glæde enhver smag, uanset om du foretrækker curry fra indisk eller sydøst-asiatisk stil.
Tilføj dit eget valg af yderligere grøntsager (grønne bønner, okra eller aubergine fungerer godt), og du kan også vælge din foretrukne tilberedningsmetode ― enten komfur eller i ovnen. Uanset hvilken måde du tilbereder det, er denne lette curry helt sikkert tilfreds med den hårdeste curry-kritiker ved dit bord.
ingredienser
- 1 pund kyllingebryst eller lår (hakket i små bidder eller hele kyllingestykker)
- 2 til 3 kartofler (hakket i bidder)
- 2 spsk hjemmelavet karrypulver (eller 3 spsk Madras currypulver)
- 2 laurbærblade
- 1/2 til 1 tsk chiliflager (eller cayennepeber, efter smag)
- 2 sjalottløg (eller 1/2 kop lilla løg, terninger)
- 4 til 5 fed hvidløg (hakket)
- 1 tommelfingerstykke galangal (revet eller ingefær)
- 1/2 kop kyllingebestand
- 1 1/2 spsk ketchup (eller sød tomatpuré)
- 1 dåse kokosmelk
- 2 til 3 spsk fiskesauce
- 1/2 tsk sukker
- 2 til 3 spsk vegetabilsk olie (til omrøring)
- Valgfrit: 1 til 2 mellemstore tomater (hakket i bidder)
- Valgfrit: 1 til 2 hele kaffir lime blade (fås i asiatiske madbutikker)
- Valgfrit: 1 kanelstang
- Pynt: 1/4 kop frisk koriander
Trin til at gøre det
Placer en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme.
Tilsæt karrypulver, laurbærblad, kanelstang (hvis du bruger det) og chili / cayenne. "Tør stege" disse krydderier 1 til 2 minutter, indtil de er let ristede og duftende.
Tilsæt 2 spiseskefulde olie, plus skalotteløg, hvidløg og galangal eller ingefær. Tilsæt et par spiseskefulde af kyllingebestanden ― nok til at holde ingrediensstegningen pænt. Rør om i 1 minut.
Tilsæt kyllingen og kartofler under omrøring 1 minut for at overtrække krydderierne.
Tilsæt resterende bestand plus ketchup / tomatpuré, omrør godt for at kombinere.
Tilsæt kokosmelk, fiskesauce, sukker og limeblad (hvis du bruger).
Kog op, dæk derefter, og reducer det til at småkoke i 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør, eller overfør curryen til en stor overdækket gryderet og bag en time ved 350 F.
Tilsæt tomater i løbet af de sidste 10 til 15 minutters tilberedning.
Når kyllingen har opnået ønsket ømhed, skal du smage-test curry for saltethed og smag, tilsæt mere fiskesauce efter behov, indtil ønsket smag / saltniveau er opnået.
Tilsæt mere cayenne, chilisauce eller friskskåret chili, hvis du foretrækker det spicier. Hvis du er for krydret, tilsæt mere kokosnødmælk eller lidt almindelig yoghurt. Tilsæt lidt mere sukker, hvis det er for surt til din smag.
Drys over den friske koriander, server med masser af dampet ris.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
