Leah Maroney
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 320 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 320 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 1130 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 12g | 5% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 17g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Shakshuka er en krydret tomat- og posjeret ægfad oprindeligt fra Nordafrika. Det er nu populært over hele Mellemøsten og har også kørt til Amerika. Dette er en lækker, krydret mexicansk version ved hjælp af friske æg, chorizo, Cotija-ost og koriander. Æggene er beliggende i en seng med krydret tomater og koges til perfektion i ovnen.
Det er latterligt let at fremstille Shakshuka og rense det op. Det kræver brug af et skærebræt og en gryde. Det er en fantastisk brunchfamilie i familie stil. Afhængig af størrelsen på din pande kan du også lave denne skål til en stor gruppe mennesker.
Server denne velsmagende ægfad med en stor del skorpent brød eller enhver form for toast, du har på hånden. Det er perfekt til at dyppe i den krydret tomatsaus.
Chorizoen tilføjer masser af god smag til skålen. Du kan erstatte den med en anden pølse, hvis du ønsker det, eller tilføje krydderier som spidskommen til tomaterne.
ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 medium løg (terninger)
- 1/2 pund chorizopølse (smuldret)
- 1 14 oz. dåse terninger med tomater i sauce
- 1 8 oz. dåse tomatsaus
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk cayennepulver
- 4 æg
- 1/4 kop Cotija-ost eller anden smuldret mexicansk ost som queso-fresko
- 1 spsk hakket koriander
Trin til at gøre det
Forvarm din ovn til 450 F.
I en stor støbejernspande varmes 1 spsk olivenolie til medium-høj varme. Tilsæt den skærede løg, og kog, indtil den er blød, cirka fem minutter.
Tilsæt den smuldrede chorizopølse og kog, indtil den er helt brun. Tøm overskydende olie ud, hvis du ønsker det, afhængigt af hvor meget fedt der var i pølsen. Efterladelse af noget af fedtet vil give en masse smag til skålen!
Tilsæt terningerne tomater, tomatsauce, salt og cayennepulver til stegepanden. Rør om og kog i ca. 10 minutter på medium varme, indtil tomaterne er blødgjort og smagene har haft en chance for at blandes. Rør blandingen lejlighedsvis. Du kan tilberede dette længere, hvis du ønsker det.
Lav fire brønde i tomaterne. Knæk et æg i hver brønd. Fjern panden fra ovnen, og placer den i din forvarmede ovn på et mellemstativ. Kog i cirka 10 minutter, eller indtil ægene har nået den ønskede doneness. Jo kortere tid, jo løbere er æggeblommen.
Fjern stegepanden fra ovnen. Smuldre Cotija-osten over toppen af æggene. Drys med den finhakket friske koriander og server straks. Tykt, crusty, ristet brød vil supplere æggene perfekt!
Opskrifttags:
- æg
- morgenmad
- latin
- Mors Dag
